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湖南风味小炒(第2页)

这道菜色香味俱全,非常适合搭配米饭食用。

希望你能成功制作出美味的衡阳小炒腊牛肉!

条干白炒油渣条干白炒油渣是一道简单而美味的家常菜,主要以油渣和条干白(通常指白菜或豆芽等蔬菜)为主要食材。

以下是详细的制作步骤:所需食材:-油渣:100克-条干白(白菜或豆芽):200克-大蒜:2瓣-生姜:适量-干辣椒(可选):2-3个小主,这个章节后面还有哦,,后面更精彩!

-食用油:适量-盐:适量-生抽:适量-鸡精(可选):少许制作步骤:1准备食材:-将油渣切成小块备用。

-条干白洗净后切成段或片,沥干水分。

-大蒜和生姜切片,干辣椒剪成段(如果使用)。

2炒制油渣:-热锅后倒入适量食用油,放入油渣,用中小火慢慢煸炒,使其变得更加酥脆。

-油渣炒好后,捞出备用,锅中留少量底油。

3爆香配料:-在锅中加入大蒜和生姜片,煸炒出香味。

-如果喜欢辣味,可以加入干辣椒段,继续翻炒约1分钟。

4加入条干白:-将条干白倒入锅中,快速翻炒约2分钟,直到蔬菜稍微变软。

-加入适量盐和生抽调味,继续翻炒均匀。

5混合油渣:-将炒好的油渣倒回锅中,与条干白混合,快速翻炒均匀。

-根据个人口味,可以加入少许鸡精提鲜。

6收汁与出锅:-继续翻炒约1分钟,让油渣和条干白的味道充分融合。

-汤汁稍微收干后,即可出锅装盘。

小贴士:-油渣的处理:油渣本身已经含有较多油脂,炒制时不需要再额外加太多油,以免过于油腻。

-蔬菜的选择:除了白菜和豆芽,还可以根据个人喜好选择其他蔬菜,如青椒、洋葱等,增加菜品的丰富性。

这道菜油渣酥脆,条干白爽口,简单易做,非常适合作为家常菜。

希望你能成功制作出美味的条干白炒油渣!

萝卜干炒千香肠萝卜干炒千香肠是一道经典的家常菜,兼具咸香与脆爽的口感,非常下饭。

以下是详细的制作步骤:所需食材:-萝卜干:100克-千香肠(或其他香肠):150克-红辣椒(可选):1个-青椒(可选):1个-大蒜:2瓣-生姜:适量-食用油:适量-生抽:适量-料酒(可选):1汤匙-白糖(可选):少许-鸡精(可选):少许制作步骤:1准备食材:-萝卜干:提前用清水泡发约30分钟,去除多余的盐分,然后挤干水分,切成小段。

-千香肠:切成薄片或斜片。

-红辣椒和青椒:去籽后切成片或圈。

-大蒜和生姜:切片备用。

2处理千香肠(可选):-如果千香肠比较干硬,可以先蒸5分钟,使其稍微软化,便于后续炒制。

3炒制香肠:-热锅后倒入适量食用油,放入千香肠片,用中小火煸炒至香肠出油、表面微微焦黄。

-如果喜欢,可以加入1汤匙料酒去腥,并翻炒均匀。

4加入萝卜干:-将泡发并挤干的萝卜干倒入锅中,与香肠一起翻炒约2分钟,让萝卜干的香味充分释放。

5加入配料:-加入红辣椒和青椒片,继续翻炒约1分钟,直到辣椒稍微变软。

-加入大蒜和生姜片,炒出香味。

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