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第59章 菜品竞争（第2页）

点了点头，这种方法能使食材均匀受热防止粘连，而且开大火也可以快速烹饪不怕糊底，四宫已经开始思考有什么菜可以用到这种技巧了。

之后甩一勺黄酒，两勺红酒进锅，加入刚才的咸肉，之后再加咸盐、糖和酱油调味，加鸡汤炖煮。

这鸡汤还是白天做饭剩下来的，沈墨刚才尝了一口，非常鲜美，很合适拿来做菜。

炖鸡肉的同时另起一口锅热油，等油温七成热时将面包片下锅炸一遍，微微泛金黄色就捞出沥油备用。

此时就是等着炖鸡了，四宫刚才也已经离开了厨房，沈墨左右看看，感觉厨房里的气氛还是挺严肃的，便没有跟别人搭话，认真看着锅里的鸡肉。

等到汤汁收的差不多了，再加红酒，最后加一点老抽上色，一边翻炒一遍把水分收干，就可以关火出锅了。

拿过一个大盘子，先把炸面包片在盘子周围摆一圈，再将鸡肉里的葱姜挑出，码在盘子中央，看着好看的淡红色鸡肉，沈墨满意得点了点头。

其实去掉黄油、咸肉和红酒，这就已经是一道规规矩矩的中餐，调味料稍微改一下就是红烧鸡块了。

端出菜品之后，因为鸡肉炖了一个小时，此时前面几道菜已经经过审核了，此时正在评审着幸平创真的菜品。

这是幸平创真的创意亲子丼，把鸡蛋调味饭包在卷心菜里填进鹌鹑的腹部，说起来有点像大号的鸡翅包饭。

沈墨一直觉得亲子丼这道菜的名字起的挺地狱笑话的，原本的做法，因为既有鸡肉又有鸡蛋，亲子都在碗里了才叫这个名字的。

就有点像k记的全家桶，不是指够全家吃的，而是店里卖的被分开的鸡身上各个部位都重新被装回了一个桶里，起这个名字的真是个天才。

很明显这道菜还是很让四宫满意的，虽然挑了挑刺，但听起来并没有否定这道菜，甚至提出可以教给幸平创真改进的办法。

接下来就到了沈墨的红酒鸡，因为这道菜分量并不小，所以众人纷纷拿过叉子开始了品尝。

酥脆的炸面包已经沾上了汤汁，单是这一口面包味道就已经极佳，插起鸡肉和口蘑融入口中，红酒香和咸鲜味交织在一起，鸡肉的多汁，口蘑的鲜嫩，面包的酥脆，又是一道从风味到口感完成度都极高的菜品。

“呼…”

片刻后，众人回过神来，看向正在偷吃前面几道菜的沈墨。

“哦，味道怎么样啊？”

赶紧咽下嘴里的菜，沈墨看向众人问道。

众人互相对视一眼，最后还是示意由店长四宫给出评价。

四宫小次郎推了一下眼镜，随后说道：“风格很强烈且成熟的一道菜，和创真的菜不同，他的菜谱还有改进的空间，但你的菜已经完成了，换我来做肯定还是会不一样，但那已经不是你的菜谱了。”

“他的意思是他很：（）给食戟之灵来点小小的中餐震撼