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第12章 不是一个层面的菜品（第2页）

“香气，整整升华了一个档次吗？！”

她霍地扭头。

美眸难以置信望着夏安：

“这是为什么呢，明明菜品已经上桌，就差收尾环节！”

“可是就在这收尾环节，你依然可以让菜品的档次，继续强制提升！”

夏安笑笑：

“刚才你看见我，开二锅头，往砂锅盖浇洒高度数白酒并点燃，会不会觉得这是杂耍艺人一样的整活，花里胡哨的？”

北条美代子点头，如实说：

“我刚才的确是那么想过。”

“毕竟，这道工序，在我看来就是花里胡哨，毫无实际意义！”

话音方落，夏安就纠正说：

“不，伱错了。”

北条美代子看向了还在如火山喷一样涌出浓烈香气的砂锅，很诚恳说：

“对！”

“我错了！”

“敢问夏主厨您这一步的深意？”

此时，北条美代子改用敬语，已然是伏低做小，摆明了服输的态度。

她当然很清楚根本不用比了。

在锅盖第二次开启，香气升华的刹那。

北条美代子就已经知道，自己的《油淋鱼》，根本打不过的。

甚至，就不是一个层面的菜品啊！

夏安露出孺子可教的笑容说：

“酒精点燃后，砂锅盖子升温，不也是一种火候吗？”

“这一步，相当于回锅，促热我刚刚撒下去的青红菜椒碎末和葱花，使得菜品达到前后工序的绝对融合！”

闻言，北条美代子表情精彩，思考了片刻，便诚挚的深深鞠躬：

“受教了！”

另一边。

在两名食戟选手自顾自交流时。

评审们也有自己的事情，那就是品享美食！

不开玩笑的，二次揭锅之后，升华的浓烈香气，足以让三位评审失格，顾不上啥标准流程了，拾起筷子就加入了抢夺食物的战斗。

一块块鱼肉，经过砂锅炊具的焗之烹制法，表面汁水还在滋滋滋作响。

重点是，每块鱼肉都太漂亮了。

火候简直神了，将肉焗的刚刚好。

而且每一块鱼肉，均匀点缀着葱花、青红椒碎末，还有腌制时就搅拌进来的泡椒和泡姜细碎。