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随着徒弟们的逐渐成长,江绵和牧野心中开始萌生出一个更为宏大的计划——酒楼的扩张。
在京城这个繁华之地,他们的美食已经拥有了坚实的受众基础,进一步拓展业务似乎是顺理成章之事。
然而,他们都清楚,这一过程绝非易事,必定充满了各种未知的挑战与艰难的抉择。
起初,资金问题如同一座巍峨的大山横亘在他们面前。
开设分店需要大量的钱财,用于租赁场地、装修店面、购置食材与厨具,以及招募和培训新的员工。
尽管他们在之前的经营中积累了一定的财富,但相较于扩张所需,仍有不小的缺口。
牧野提出,可以将他们在京城的房产抵押出去,以换取更多的资金支持。
江绵有些犹豫,毕竟这意味着他们将承担巨大的风险,如果扩张失败,他们可能会失去一切。
但经过深思熟虑,他看着牧野坚定的眼神,最终还是点了点头。
他们决定孤注一掷,为了心中的梦想放手一搏。
解决了资金问题,人员管理又成了新的难题。
江绵深知,一家酒楼的成功不仅仅取决于美食的品质,更离不开高效、和谐的团队运作。
他们需要招募一批有经验、有责任心的员工,同时还要确保徒弟们能够在分店中发挥出核心作用,传承和发扬他们的美食理念与技艺。
牧野主动承担起了人员招募的工作,他在京城的大街小巷张贴告示,详细说明了酒楼的要求与待遇。
前来应聘的人络绎不绝,但真正符合他们期望的却寥寥无几。
经过层层筛选,他们终于组建起了一支看似不错的团队。
然而,江绵心中仍隐隐有些担忧,他明白,人员之间的磨合与协作需要时间,而他们现在最缺的就是时间。
第一家分店选在了京城的西区,那里人流量较大,且周边多为达官贵人的府邸,消费潜力巨大。
装修过程中,江绵和牧野事必躬亲,从店面的布局到每一处装饰的细节,都力求完美地体现出他们美食文化的特色与内涵。
他们希望顾客走进分店,不仅仅是为了品尝美食,更是为了感受一种独特的饮食文化氛围。
终于,在一个阳光明媚的日子里,分店盛大开业。
开业初期,一切似乎都在朝着好的方向发展。
顾客们被新颖的装修和江绵徒弟们精湛的厨艺所吸引,纷纷前来品尝。
店里人声鼎沸,热闹非凡,营业额也节节攀升。
江绵和牧野看着这一切,心中满是欣慰与自豪,仿佛已经看到了酒楼连锁在京城遍地开花的美好前景。
然而,好景不长。
随着时间的推移,问题逐渐暴露出来。
由于分店的员工大多是新招募的,彼此之间缺乏默契,工作效率逐渐低下。
厨房中时常出现菜品制作不及时、质量不稳定的情况,而服务人员在应对顾客的各种需求时也显得手忙脚乱、力不从心。
一些老顾客开始抱怨,分店的口碑也受到了严重的影响。
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