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第8章 都是青蛙惹的祸(第1页)

王钱进背着满满一大背篼红苕藤回到家的时候,老妈早已从菜地回来,正在院坝里折菜。

看样子,今晚上是吃藤藤菜,又叫空心菜(也就是蜀都人喊的蕹菜)。

老妈的动作是出了名的慢,只见她慢慢地把空心菜一截一截地掐断,靠根部的部分则只要叶子留下长长的杆。

看样子,还是熟悉的流程,熟悉的做法。

王钱进也不能闲着,赶紧搬出宰猪草专用的簸箕和草台(垫板),就开始忙碌了起来。

一把将背篼放倒,捆成一把一把的苕藤就自己跑了出来。

随着菜刀挥舞,极富韵律的“唰——唰——唰——”

声响起。

老妈突然也望了过来,她似乎也在疑惑,为什么这小子的刀工突然就进步了。

眼尖的王钱进马上东砍一刀西切一刀,本来有规律的节奏一下子就乱了。

他也突然发现:自己是得悠着点儿,不然迟早要出问题。

一把苕藤快被砍完的时候,王钱进的眼睛一亮:似乎又找到了一道好菜。

他赶紧把苕藤的尖尖摘下来,就在尖上的一两片叶子处掐断,一根一根放在一旁。

老妈也发现了王钱进的异常举动,就问他这是拿来干啥的。

“当然是炒来吃啊,好吃得很。

等下我炒来给你们吃哈哈”

老妈无语地摇了摇头:“真是想精想怪的,这不是猪吃的吗?今晚上都有空心菜了,还去整其它菜干啥?”

宰完所有猪草后,王钱进也不解释,然后又去菜地里摘了长长的几个青辣椒(现在喊的二荆条)回来,就准备炒菜了。

今晚上吃稀饭,老妈已经煮好了,还拿了一个大铝盆将稀饭盛好,放置在刚刚打起来的井水里“冰镇”

着。

王钱进舀了一瓢凉水,把苕尖和二荆条洗干净,放在筲箕里沥水(让水自己滴下去)。

然后就划燃火柴,开始生火了。

等火旺起来了,老妈的藤藤菜也准备齐活了。

老妈的一勺猪油(夏天就是液体状的)下锅,锅边就冒起了青烟,把切好的老姜和花椒放进去,再把洗好的空心菜倒进锅,用锅铲连续翻转。

几秒后,空心菜的叶子就缩作了一团,然后,一小勺盐巴下去,水汁就出来了。

很快,一盘绿色可口的炝炒空心菜就新鲜出炉了。

炒这道菜用柴火灶最好使,因为锅大,更因为火力十足。

老妈端菜出去后,接下来该他上场了。

王钱进先把灶膛里的火支愣起来,然后准备起了素炒红苕尖这道简单而美味的家常菜所需的食材:除了已经备好的红苕尖,随手从装佐料的竹篮里拿了个大蒜,快速地掰开蒜瓣,在案板上用宽大的菜刀随手一拍,去皮后加大版的蒜蓉就好了。

同样的方法,再拍点儿姜末,一切准备就绪。

王钱进用手贴在锅上方试了试温度,确认无误后,就往锅中倒入适量的清油。

等锅里的油已经没有泡泡后,放入蒜蓉、姜末和二荆条,刚好灶膛里的火也小了,翻炒出香味后赶紧加把好柴。

看着青椒有点焦黄的样子了,筲箕一翻,全部红苕尖下锅,然后,王钱进手握锅铲立即快速地翻炒。

为了保证苕尖的叶子颜色不变,可不能先放盐,可以倒入适量的清水,盖上锅盖,中火煮5-6分钟,直到红苕尖变软。

最后,打开锅盖,用大火收汁,洒上适量的盐巴翻炒均匀就可以出锅了。

哈哈,素炒红苕尖做法简单,口感鲜嫩,香辣可口,是一道不可多得的下饭菜。

王钱进赶紧挑一根试试,嗯,味道还行。

两个绿色蔬菜端上桌的时候,老爸也闻着菜香早就洗好了手,稀饭都盛好了。

弟弟早已把稀饭喝地哗啦响了。

看着一家人吃得这么香,王钱进找到了前所未有的满足感:饭菜虽然很简单,但一家人能够坐在一起吃饭,画面愈显温馨。

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