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眼见着谢莹莹要气得跳起来,苏渺行了一礼就动身出门走向了主膳房。
其他几人跟过去时,苏渺已经起了灶了。
梁公公探头望过去,就见苏渺在锅中下了一把砂糖,然后用最小的火干熬着。
眼见着锅中的糖从清透澄亮逐渐转深,又一点点从琥珀色有了焦糊之态,梁公公不禁担忧道:“这……当真不用去提醒一下?”
“苏渺做事从来不让人插手,”
方才御茶房最后跟来的女子开口,“不过别人插手也闹不明白就是了。”
“哎哟,俞司厨,”
梁公公回头,“此话怎讲?”
开口的是御膳房司厨俞芮,苏渺的下手,也算苏渺在宫中唯一交好的同龄人。
对于梁公公这看人下菜的模样她早便习惯了,也懒得像苏渺一样给他颜色:“那苏渺她会的就比别人多,还……”
话到嘴边,俞芮又将话咽了回去:“这苏渺手中御膳烹制之法与常人不同之事本就人尽皆知,哪有什么怎么讲?”
梁公公头一次被一个司厨堵回来,心说真是一个狐假虎威。
话音刚落,就听苏渺那处舀起一勺热水激在了熬至深琥珀色的焦糖之上。
一阵水汽在热水入锅的瞬间在御膳房内溅开,顿时满屋子都是甜而不腻的焦糖香气。
苏渺将糖与水重新煮制浓稠,在糖浆从泛着细密小泡,煮成浓稠带光泽的状态后,将糖浆分装在了边上备好的瓷碗当中。
她一边晃动瓷碗将糖浆铺匀,一边对俞芮道:“俞芮,替我取一两酪乳二两牛乳来。”
俞芮很快应声,转身跑向冷库。
梁公公愣了愣,问孙掌事:“这酪乳……是什么?”
“这酪乳啊,是苏渺自己做的食材,”
孙掌事解释道,“用柠檬汁水从牛乳中提炼出的东西,味道更厚重浓密,这牛乳香气也更重一些,她常备一些来做甜羹。”
梁公公似懂非懂地点点头,就见俞芮已经带着东西从冷库中回来赶到苏渺身边了。
就见苏渺先起一口小锅,将牛乳和砂糖倒进去小火炖煮,又将酪乳装在盆中,加一勺砂糖隔着另一口锅的温水用蛋抽翻拌搅匀。
酪乳搅拌至细腻无颗粒之后,苏渺分次敲进几个鸡蛋。
待鸡蛋与酪乳完全融合如丝滑浓浆,苏渺拿起小锅,缓缓将微沸的牛乳冲进了酪乳与鸡蛋的浓浆之中。
仅这转瞬,御膳房内的焦糖香气已经被蛋奶的浓香替代。
比起焦糖香气的率直干净,随着苏渺蛋抽搅打开始蔓延蛋奶香,却更显得绵长浓郁。
梁公公看着苏渺将所有食材混合,又几次过筛静置,最终分装入碗,终于忍不住咽了一口唾沫低声问:“这便可以吃了?”
孙掌事摇摇头,表示自己也不确定。
可苏渺却并没有停下。
她将半成品蛋羹静置,转头生起窑炉下的火。
大概感受了一下窑炉内的火候,苏渺转身备好一个稍大的烤盘,将另一个锅中的热水倒进去,又将蛋羹封了口浴着盘中热水送进窑炉。
苏渺合上窑炉小门,转身轻声对俞芮道:“取两盆冰来。”
“方才不说。”
俞芮嘀咕道。
苏渺低声:“被气晕了。”
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