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苏渺不禁在心里感叹,一边打开窗通了风,又出门去仓库取了两个苹果。
据记载,苹果在加工之后可有温气血的功效,而在配上肉桂之后,还能温中补阳,散寒止痛。
只是苏渺不爱吃蒸苹果,觉得水汽之上蒸熟的苹果虽是保留着甜味,却还是显得寡淡。
但苹果经过窑炉烘烤,却不会有这样的问题。
就见苏渺将苹果果核先一步掏去,随即又将果肉用勺子一点点挖出,捣成泥,重新倒回了形似小碗的苹果之中。
将两个盛满苹果泥的苹果裹上一层锡箔纸后,苏渺将苹果送进了预热好的窑炉之中。
紧接着苏渺又转头从几个锦盒中取出一支肉桂。
她先拿小刀,在一个碗碟上轻轻刮下了一些肉桂粉末。
又将整支肉桂劈断,摆放在另一边备用。
苹果不似肉类,并不需要高温慢烤。
所以大概也就是处理完肉桂的功夫再多一会儿,苏渺便回头重新从烤炉中取出了苹果。
肉桂味重了易掩盖食物本身气味,所以苏渺添肉桂粉时倒是格外小心。
精准定量的肉桂粉,少许红糖,再各添一粒豆蔻,所谓“肉桂苹果”
便已然有了雏形。
只不过,雏形有了,苏渺倒没有急着将苹果再放进炉子里。
约莫又等了小半刻钟的时间,苏渺伸手放在包裹苹果的锡箔纸之上,大概确认苹果的温度已经降下来了之后,才又将苹果送了回去。
俞芮赶来时,正好是苏渺再一次将苹果送进炉子的光景。
“好香啊!”
俞芮一进小厨房就悦然道,“肉桂苹果?”
“对,”
苏渺说,“但我想给它起一个别的名字。”
俞芮思索着低声道:“像苦尽甘来羹那样的?”
苏渺点点头,灵光一闪而过:“想好了。”
“你脑子也太快了吧?”
俞芮眼睛一亮,“叫什么?”
一会儿吃了再告诉你。
苏渺保留了些悬念,估摸着时间差不多了,上去熄了炉子,将苹果从炉中取了出来。
窑炉的余温仍在盛满了的苹果汁水上翻滚着,夹杂着肉桂和红糖的水汽,混着袅袅上升的热意,转眼将整间小厨房从微凉的秋晨唤醒。
俞芮弯下腰凑近了看这苹果。
猛吸一口香气,香料的烹制的甜香在鼻尖散开,苹果本身自带的酸甜,则又是在热气消散后落在舌根,惹得俞芮不禁垂涎。
俞芮急切地剥开了锡箔纸,小心翼翼吹了许久,一直等到苹果不再冒着热气,她果断一口咬了下去。
俞芮:!
!
本以为苹果经过烘烤会变得绵密软烂,但令俞芮意外的是,这恰到好处的烘烤时间,竟是让苹果在表层酥烂的同时,还夹着一些十分微末的脆韧。
苹果酥烂的部分浸满了肉桂和豆蔻的香味,沾着红糖风味愈显浓郁甜蜜。
但往后细品,内里稍带脆韧的部分,却最大可能地保留了苹果本身的风味,尽显酸甜,缓和甜腻。
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