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第21章卖馒头

「爱是没有界限的，如果我能拥抱一切，那拥抱得笨拙又有什么关系?」

中午，北江大学路口

刚出锅的馒头一屉一屉摆在外面圆凳上晾着，风吹开热气飘散，隔着马路就闻到一股面香。

“美女，来五个馒头。”

“好嘞！”

人聚在一起，眨眼就把几屉馒头买光。

“姑娘你新来的？”

“嗯。”

几个男的买了馒头也不走，凑在台面跟前非要跟收银的小姑娘聊两句。

陈悦目抱手在旁边看着，等那群男的开始要微信他才不紧不慢走上去。

“美女，要五个馒头。”

他是被其他老师拖过来的。

吃饭时大家聊到这家馒头店好吃又实惠，收银小姑娘人美嘴甜。

大伙非要起哄凑热闹去看一看，陈悦目也被他们拉进买馒头大队。

“只剩三个了。”

他拿起手机给对面看，“已经付钱了。”

“我把钱退给你。”

“不行。”

“那你想怎么样？”

“外面摊着的馒头卖我。”

“那是人家订的，你要就等下一轮出锅。”

陈悦目似笑非笑看着对面：“不想等怎么办？”

“那就退钱。”

对方说完忽然揪住他前襟，同事赶紧上来劝，谁知陈悦目悠悠喊了一声：“福春。”

福春松开他，把两枚钢镚放进陈悦目衬衫口袋。

“你们认识呀？”

同事推推搡搡问他俩什么关系。

福春不说，转身跑去外面把馒头收起来。

陈悦目也不回答，盯着福春端起一屉屉馒头来来回回，敷衍两句便拎着剩下那三个馒头回家。

卖了二十多年馒头，一有人问老板馒头好不好吃肯定回答不好吃别买，可若谈起怎么做出好馒头老板又会拿着客人的一塑料袋大馒头半天不肯给在那滔滔不绝。

馒头蒸得好也需要技巧。

揉面的手法很有讲究。

手不能停，加水要少量多次，直到面粉搅和成湿润的面絮。

从面絮变成面团主要靠挤压，皮肤严丝合缝紧贴，叠压的重量会使柔软面絮成团变得紧实。

成团的面饧发胀大后不要急于上锅蒸，想要吃到光白宣软的馒头需要有足够的耐心。

耐心陈悦目多的是。

此时如果还有多余的面絮粘在盆上可以稍微蹭一蹭。

等发好的面再次揉实后便可以揪成面剂子攒成光滑圆润的馒头二次饧发，直到这时方可以进入主题——蒸馒头。

蒸馒头时间也是重点，时间太短蒸出来的馒头回缩变小不尽如人意，一定要火大气足蒸够时间馒头才会宣软饱满。