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第37章 名额没了贾张氏麻了（第2页）

林瑶这丫头挺机灵哈！

还知道把事情闹大，让院里人都来瞧瞧。

聋老太太在四合院里为了维持自己的形象，平时很爱惜自己的羽毛。

经过林瑶这一嚷嚷，聋老太太肯定不敢当着别人的面动手打林瑶。

可惜不知道聋老太太被气到哪种程度，最好气出病来才好呢。

“哥，老太太要是找一大爷告状怎么办？”

林瑶心里还是有些担心的。

陈钧闻言直接笑了笑：“放心吧，易中海要是敢来咱家找麻烦，我就大耳瓜子招呼他。”

“好啦好啦，咱们快把这些东西收拾一下，你去猪皮烧一下，我把鱼和肥肠清理出来。”

“焖肉估计烀不透了，咱们等出了摊接着炖。”

林瑶听到鱼和肥肠，不由得问道：“哥，又换菜单了？”

“嗯，我把宫保鸡丁和麻辣土豆丝换掉了，快点收拾吧。”

说完，兄妹俩人便各自忙活了起来。

别看林瑶年龄不大，但干活却非常麻利，烧完猪皮便去摘菜洗菜了。

十点四十多分，兄妹二人才推着小车出了门。

今天来的晚一些，等到了东大街的时候摆摊的小贩已经很多了。

又柳爷和卖卤煮的老板看着，他们倒不必担心位置被占。

“哎，小老板你今天迟到了！”

柳爷坐在马扎上，笑着对陈钧打招呼。

陈钧笑着点了点头：“调换了两个菜单，出门晚了些。”

哦？一听陈钧又换菜单了，柳爷两眼放光，立马问道：“换了几个，都换了什么？”

“换了两个，我把宫保鸡丁和麻辣土豆丝换成了鲫鱼烧豆腐和爆炒肥肠。”

“哎，可以可以，这鲫鱼烧豆腐是炖汤还是？”

柳爷显得很高兴，又连忙问道。

“不炖汤，辣口的！”

“辣口好，辣口下饭，哈哈哈，快收拾吧，老头子我就等着开饭了。”

柳爷笑着抚了抚小胡子：“五样各来一份，再来两碗米饭两个馒头。”

柳爷和他老板已经把陈钧的炒菜摊当食堂了，中午必来吃一顿，两人吃五道菜肯定吃不完。

但甭担心，他们俩会把吃不完的菜打包回家，晚上热热接着吃。

陈钧点了点头，招呼林瑶先把炉子架上，把还没烀透的焖肉继续炖煮。

把小推车上的东西卸下来后，陈钧便开始忙活了。

现在还没上人，陈钧打算先把鲫鱼炖豆腐做好。

这道鲫鱼炖豆腐其实是陈钧改良过的一道川菜。

做法是先把鱼改刀，下入锅中煎炸，等烧至七成熟后捞出。

随后重新起锅烧油，加葱姜蒜爆香，然后倒入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入米汤开始炖煮鲫鱼，最后大火收汁把鱼汤收至浓稠。

这道菜有豆瓣的辣与厚，正好可以衬托出鲫鱼的鲜和柔。

陈钧又在这道菜里加入了鲜嫩的豆腐，吸收了汤汁的豆腐，味道不比鱼肉差。

：（）四合院：五零年开局，三级炊事员