手机浏览器扫描二维码访问
今天是开业酬宾结束后的第一天,没有折扣,如果晚上来的客人跟前两天差不多,说明客流基本就稳定了。
晚上饭店还是满座了,翻台率不高,也属正常情况,毕竟开业才四天,饭店的知名度还没怎么打出去,老顾客也不会每天都过来吃饭,能满座,说明认可度还是非常高的。
客人比昨天少,提前蒸好的包子就多了些,没卖完,闵悉和云霁就把多余的食物分给了三个员工,阿曼达拿得最多,闵悉让她别浪费就行。
阿曼达千恩万谢地走了。
闵悉与云霁商量,明天就不做这么多了,宁愿不够,也别太多了。
如果少了,可以做别的替代,多了就浪费了。
虽然最终还是不会浪费食物,但对他们来说,就是成本损耗,他俩现在还欠着巨额债务呢。
翌日一早,闵悉让迭戈和云霁去买菜,自己则去买做脱骨扒鸡所需的香料和食材。
扒鸡所需香料种类非常多,虽然欧洲从亚洲和新大陆都搜罗了很多香料过来,但还是不能和中国本地相比,闵悉也只能尽可能找齐所需香料,做一道简易版的扒鸡。
这道菜的成本之高,超出了闵悉的预期,这笔钱到时候还得问费尔南多男爵报销。
买完香料,他又去了菜市场,挑了两只小母鸡。
做扒鸡所需时间非常长,太老的鸡,得晚上才能吃上了。
顺便还买了些牛奶回来。
买完食材和香料回来,云霁和迭戈还没到家,闵悉烧水杀鸡,一边和面准备今天的主食,今天还要做宴会要出的甜品奶黄包。
闵悉把杀好的两只鸡去除内脏后放水中浸泡出血水,拿出来控干水分给鸡造型的时候,云霁和迭戈买好菜回来了,今天的菜很新鲜,其中就有闵悉做松鼠桂鱼所需的海鲈鱼。
闵悉说:“我揉好面了,早饭还没来得及做,七哥你做早饭吧,这鸡我得抓紧时间做,不然得天黑才能吃上了。”
云霁点头:“没问题,还是吃面条吧,别的我也不会做。”
“可以。”
闵悉说。
把鸡定型好后,开始熬糖色,扒鸡的糖色不是炒出来的,是熬出来的。
先加少量水熬成红色糖浆,再多加一些水把糖浆熔化,等冷却后,把熔化的糖色均匀涂抹在鸡上。
晾干之后,开始炸鸡。
把鸡炸至金黄色,再放入蒸锅中,加水没过鸡,用重物将鸡压住防止浮上来,水中加盐和香料包,开始炖煮。
按理说应该加入鸡汤的,不过也没有提前预备鸡汤,暂时就这么做吧,等正式做的时候提前预备鸡汤。
小主,这个章节后面还有哦,,后面更精彩!
大火烧开之后,再关小火,一直保持着锅中微微翻滚的状态,煮上四个小时,扒鸡才算做好,如果是老母鸡,炖煮的时间需要增倍。
云霁的早饭都做好了,闵悉还在弄那两只鸡,不由得感慨:“这也太麻烦了!
平时只知道扒鸡好吃,未曾想到竟这么复杂。”
闵悉笑道:“好吃的菜都是水磨工夫磨出来的。
周胜利大学毕业后,因接收单位人事处长的一次失误延误了时机,被分配到偏远乡镇农技站。他立志做一名助力农民群众致富的农业技术人员,却因为一系列的变故误打误撞进入了仕途,调岗离任,明升暗降,一路沉浮,直至权力巅峰...
妻子背叛,对方是县里如日中天的副县长!一个离奇的梦境,让李胜平拥有了扭转局势的手段!即将被发配往全县最穷的乡镇!李胜平奋起反击!当他将对手踩在脚下的时候,这才发现,这一切不过只是冰山一角!斗争才刚刚开始!...
简介我叫江羽,本想一直留在山上陪着我的绝色师父,却被师父赶去祸害未婚妻了。而且多少?九份婚书!?...
叶峰一踏上官梯就遇到两类险情一是多种危险的感情,二是各种惊险的官斗。叶峰三十六岁就被提拔为县教育局副局长,从报到那天起就被卷入这两种险情的惊涛骇浪中。他是草根出生,却有顽强的意志和搏击风浪的能力,他像一叶小舟在惊险莫测的宦海里沉浮出没,劈波斩浪,扬帆远航,步步高升。...
精神发疯文学,没有原型,没有原型,没有原型(讲三遍),请不要在评论区提真人哦。金手指奇大,cp沈天青。日六,防盗八十,上午十一点更新江繁星八岁时候看见律政电视剧里的帅哥美女环游世界谈恋爱...
草根男人赵潜龙怀揣为民之念,投身仕途。且看他如何一路横空直撞,闯出一条桃运青云路,醒掌绝对权力醉卧美人膝...