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第三十章 香料配方(第2页)

说罢,一只推车被工作人员轰隆隆地推了上来,上面还盖着遮光的黑布,不知道里面是什么东西。

铛!

钟声响起,夜晚九点,新学期第一次正式的食戟打响了。

“从晚上八点到十点,烹饪时间为两个小时,钟声再次响起时,必须停止工作,违反者,自动判负。”

主持人川岛丽高声喊着。

烹饪开始。

画面给到久我照纪,还给他手中的食材来了个特写。

大屏幕上出现一只公鸡的身影,黄色羽毛,公鸡翼梢及尾部有黑色花纹,识货的观众纷纷议论。

“啊,是名古屋鸡。”

极星寮家禽饲养小能手吉野悠姬惊呼一声。

汐见润努力摆着严肃脸,开始介绍,“名古屋鸡是霓虹最着名的鸡种,已经有一百多年的历史了......”

“是这种鸡啊。”

堂岛银摸着下巴,看向旁边的优雅女性,“蕾欧诺拉,我记得你们研究所在做这种鸡的品种改良吧?”

“改良工作一直在做,不过最近进程有些停滞了。”

薙切蕾欧诺拉双手抵着下巴,绯红的眼眸始终望着苏羽。

小车上的黑布已不见踪影,上面绑着一只四肢短小、体型膘肥、洗刷干净的黑毛猪。

工作人员准备好钉枪,突然顺着黑毛猪的脑袋打进去,黑毛猪哼都没哼,就倒在地上。

接下来就是迅速放血,这一步很重要,否则会影响猪肉的肉质和口感。

几分钟后,见没有血流出来,他将黑毛猪放在90度的温水里搓洗,去毛。

开膛破肚这步骤,苏羽就不需要了,他只要猪身上很小一部分,就是猪尾巴后靠近后腿的那道肉,其它都交给远月处理。

用明晃晃的厨刀旋掉猪尾巴那圈肉以后,又切了一刀。

“这是二刀肉啊!”

堂岛银恍然,“我知道苏讲师要做什么料理了。”

川岛丽适时提问,“堂岛总长,请问什么是二刀肉?”

“那地方的肉有肥有瘦,肥瘦搭配,有句说法叫一刀肥的多,二刀肥四瘦六。”

堂岛银爽声道:“所以苏讲师的料理就是......”

“原来是川味回锅肉。”

久我照纪一直留意苏羽的动静。

见状。

他紧憋的一口气松了下来,甚至还想笑,“哈,这种料理,在我的麻与辣支配下,评审品尝的时候,恐怕没有任何感觉。”

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