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“公主,再往前走就是宫中庖厨了,咱们还是返程吧。”
听蕨这么说,秦岳非但没有止步,反而越发往前走,看着前方飘出缕缕炊烟的宫室,一脸兴奋道:“我还没见过宫中庖厨呢,走我们去看看。”
秦朝还没有御膳房这种称呼,负责供给皇室膳食的地方称为‘庖厨’,虽说叫法和民间区别不大,但二者的差距可谓是天壤之别,单是眼前所见就有数百之众,分割肉类、洗菜备菜,烹调料理,以及锅碗瓢盆的管理都各自有人负责,如同后世的流水线作业,有条不紊。
见庖厨众人因她的到来而变得惴惴不安,秦岳挥手让他们继续忙各自的事去,自己则带着蕨在摆放蔬菜的木案上挑挑拣拣,挑了几根新鲜带露的春笋,以及一块脯腊熏肉,打算亲自做道腌笃鲜尝尝味。
只是在挑选烹饪锅具时,望着面前纷繁多样、雕龙刻凤的鼎、鬲、甗、鍪等等器具,秦岳只觉眼睛不够用,犹如进入了大型青铜器陈列展。
虽然这些青铜器具精美绝伦,摆着看是种极大的视觉享受,但用青铜器烹饪过的食物,她可不敢吃。
因为青铜是铜、锡、铅合金,若是高温加热,青铜器里的重金属多少会进入食物里,日积月累下来说不定会引发铅中毒。
她曾看到这样一篇文章,里面提到商朝之所以亡国,都是因为纣王天天泡在酒池肉林里,用青铜酒器饮酒作乐,时间一长引发了铅中毒,从而导致性情大变,从早期的英明君主,变成后面胡作非为、祸国殃民的亡国之君。
好巧不巧的是,关于古罗马覆灭的原因,西方的史学界也有类似的看法。
古罗马贵族嗜甜如命,喜爱用葡萄做成的糖浆‘萨帕’,在熬煮萨帕的过程中,古罗马人发现用铅锅煮出来的萨帕更甜更香醇,远胜于其他任何材质的锅具。
不得不说,古罗马人真是些大聪明呢,葡萄含有酸性成分,用铅锅加热葡萄会产生醋酸铅,醋酸铅略带甜味,也被称为铅糖。
但古罗马人不知道醋酸铅有毒,只觉得用铅锅煮的萨巴味道最甜,因此贵族‘爱铅如命’,这也导致贵族乃至皇帝,不约而同出现了痛风的症状,食用铅过量会引发铅中毒影响大脑,所以也就不奇怪,一些罗马皇帝举止反常。
除了格外喜爱铅糖食物外,古罗马的供水系统,所使用的居然也是铅管,简直嫌命不够长!
当然古罗马的灭亡,不能全赖在‘铅’身上,就像古代亡国,不能赖在美人身上一样,铅糖萨巴充其量其实一个诱因罢了。
但这些骇人听闻的案例,时刻警醒着秦岳,食品安全问题至关重要,因此为了保险起见,为了多活上几十年,秦岳当即放弃了面前雕着夔龙纹的精美青铜器,选择了一只朴实无华,没有丝毫装饰的陶釜。
其实她很想搞一只铁锅来,太久没吃热炒菜了,实在想念得很,但转念一想又放弃了,现今铁矿开采冶炼难度颇大,因此不多的铁器多用于兵器、农耕之事,所谓上有所好,下必从焉,要是她这个公主开了先例,其他贵族们有样学样,跟着照做就不好了,到时候关东的六国诸侯打过来,总不能让士兵抄着铁锅上战场吧,于是继续指挥膳夫们剥笋。
春笋剥去外壳后,只剩中间最柔嫩的芯,切成滚刀块需加盐焯水去除涩味。
脯腊需清水漂洗去一去多余的盐分,然后加姜片一整块入锅焯水,然后再将焯过水的脯腊切块,接着放入水滚开的陶釜之中,等陶釜中飘出肉味后下春笋一起炖煮,小火慢炖上个把时辰,一道清新而味鲜的腌笃鲜就出锅了。
揭开锅盖的那一刹那,鲜美的香气扑面而来,不管手里也没有活的,目光都朝秦岳这边看了过来,距离陶釜最近的蕨更是猛咽了口水,秦岳笑着用漆木碗盛了一碗汤,递给了她:“来替我试试汤缺不缺盐。”
在她期待的目光下,蕨拿起汤勺小心翼翼地放入口中。
秦岳正想问她味道如何,只见蕨忽然流下泪来,捧着碗一脸幸福道:“公主,这汤太好喝了,简直,简直”
蕨连说了好几个简直,却不知道该用什么词来形容,只觉得这味道是绝无仅有的美味。
“喜欢的话,锅里还多着呢。”
见蕨如此喜欢连喝了两大碗,她知道这道腌笃鲜算是做成了,又给蕨盛了一大碗,她这次特意做了两锅腌笃鲜,剩下的一锅准备原封不动给章台殿送去。
秦岳带着膳盒来到章台时,只见宫殿四周都是披坚执锐的禁卫,一个个严阵以待,门口的谒者迎上前躬身道:“禀公主,陛下正在殿中与右丞相郎中令等人议事,还请公主移驾到偏殿等候。”
她点了点头,正要转身去一旁的偏殿,紧闭的朱红色殿门忽然就开了,两个中年人一前一后走了出来,走在前头的那个脸色铁青、吹胡子瞪眼,后头的那个和蔼可亲、眼睛都快眯成了一条缝,二人皆朝秦岳躬身一拜:“褚邑公主安。”
秦岳略一思索,微微弯腰向二人回礼。
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