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将这些处理好的猪下水放入水中沸煮,捞出后清水洗净,沥干水备用,接下来就是调制卤汤。
将胡椒,八角,桂皮,香茅草,陈皮放入纱布袋中,与酱油、葱、姜、料酒、食盐等一起放入锅中,加入足够的水煮沸,而后就放入处理好的猪下水。
香料在炖煮过程中逐渐释放出的味道和肉质相互融合,迸发出辛香浓郁,醇厚诱人的肉香味,食肆并没有关门,这香味顺着空气开始飘散,游走出去,飘香十里。
周遭的几个铺子,还有路过的行人,不可避免闻到了这肉香味,勾得人腹中的馋虫蠢蠢欲动。
“这是什么味道?怎的这般诱人?”
“不用想,这肯定是从百味食肆那边飘出来的。”
“对啊!
自从这家食肆开业后,这饭菜的香味可就没断过。”
“哎,不行了,我要去问问这百味食肆到底在做些什么东西,我都要馋死了。”
“等等我,我也去问问看!”
这卤味还没有做好呢,就吸引了一大批顾客。
“掌柜的,你家食肆又在捣鼓什么新鲜吃食?”
“对呀!
这也太香了吧!”
裴忆安看着这些慕香而来的食客开口道:“这是我们食肆研究出来的新鲜吃食,名唤卤味,就是数量有限,要是感兴趣的可以来我这边预定。”
不少人被这卤香味迷得五迷三道,又听到没有多少后,哪里还顾得上其他,匆匆忙忙来裴忆安这边预定了。
他这般造势,也造成了这卤味被一堆人疯抢的模样,又吸引了有些好奇却不敢下手的食客。
要是在后厨的纪知岁看到了,一定会惊叹裴忆安营销手段,这不就是后世的稀缺效应。
经过裴忆安的这番操作,还在锅中卤煮的卤味已经销出去了大半。
卤味还没有好,可这股香气在食肆中却越发浓郁,有些人实在难以忍受腹中的饥饿,点了几道感兴趣的吃食,也算是拉动了其他菜式的销量。
卤味已经煮好了,就算外面已经有不少人在等待,纪知岁也没有着急将这些东西往外面销,她让卤汁的香味完全浸透,捞出来后,卤味才算是完成。
原本那个卖卷饼的小摊子现在也有了别的用途,纪知岁打算用来卖卤味,这天气热了,卷饼有些销不动,销量有明显的下滑。
卤味一出来,在外面翘首以待等待的众人,一个个伸长脖子,就想要看看这卤味到底是个什么?味道会有多好!
虽然那些东西变成了深红色,可众人的眼睛不瞎,还是能够分辨出来,那些东西就是猪下水。
这东西可难吃,大多数的命运是丢了喂狗,有些味道道,连狗都不吃……
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