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第一百四十六章 脆皮鸡（第1页）

苏玉娘忙摇头：“伯父，你别着急。”

第三家是悦宾楼，掌柜的听说苏玉娘要向他们供应鸡肉，非常高兴，连忙将他们请了进去。

“苏老板，您真是太有心了，上次我就和您二哥念叨了两句说我家正为了鸡肉的事犯愁呢，您就给我送来了！”

掌柜的笑着拍着手道。

经过一番商谈，双方敲定了前期每日先供应20只鸡，因着是处理的非常好的，所以价格也比市价略高一些。

杨老栓听了，已经是心花怒放，想着二十只鸡也很不错。

原本以为结束了的老两口，却见苏玉娘没有回去的意思，“玉娘啊，还有和你合作的酒楼啊？”

苏玉娘点点头。

四季春楼后厨飘着焦香时，阿生正对着账本发愁。

木门＂吱呀＂一响，他抬头就瞧见苏玉娘拎着竹篮进来，身后跟着个缩手缩脚的庄稼汉。

＂苏老板！

＂阿生撂下算盘就迎，＂我刚才还念叨，今儿送货可比平常晚呢，怎么是你亲自过来了？＂

“许久没来瞧瞧，怪想念的，就过来看看。

顺便也带点新玩意儿来。”

阿生眼睛发亮：＂您家的狼牙土豆可救了我们这冷清场子！

昨儿刘员外家小公子连吃三盘…＂话音未落，后厨突然传来摔盆声，惊得檐下麻雀扑棱棱飞散。

苏玉娘挑了挑眉。

＂我家掌柜的昨日刚和城西鸡场王家闹掰了。

＂阿生压低声音，竹筷在算盘珠上敲出轻响，“说是送来的鸡总带着血筋…”

话音未落，厨房布帘猛被掀开。

孟拾春沾着葱末的围裙还滴着水，嗓门震得案板上的胡椒罐直晃：＂就这烂货，怎么做菜...＂

他看到苏玉娘几人的瞬间音量便降了下去，“苏老板，你来了，阿生怎的也不叫我一声。”

苏玉娘看着孟拾春晃了晃手中的篮子，“也是刚到，那孟老板不妨看看我的货？”

孟拾春凑了过来。

他捏着杨老栓带来的鸡肉，眉头一皱，语气略有些嫌弃地说：“这鸡肉，品质也就一般般，算不上上乘。”

苏玉娘不慌不忙地说：“孟老板，这鸡肉啊，得配合我们家的秘方，做出来那味道，绝对让你惊艳。”

说着，苏玉娘就进了厨房。

苏玉娘挽起袖子，菜刀“笃笃”

敲着砧板，整鸡转眼变成匀称的块。

她先把鸡肉仔细清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后在鸡肉上划了几刀，方便入味。

接着调了一碗秘制的腌料，里面有葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后，把鸡肉放进去腌制。

灶眼腾起青烟，她舀起一勺猪油混着豆油滑进铁锅，油花在锅底旋成金黄的漩涡。

“七成热正正好。”

她扬手撒了把面粉试油温，雪白的面粉瞬间绽成琥珀色小花。

在腌制鸡肉的间隙，她开始准备炸鸡肉的面糊，将面粉、淀粉、泡打粉按照一定的比例混合，加入适量的水和鸡蛋，搅拌成均匀的面糊。

等鸡肉腌制得差不多了，苏玉娘把鸡肉裹上面糊，小心翼翼地放入热油锅里。

只听“滋滋”

的声响，鸡肉在油锅里翻滚着，不一会儿就变得金黄酥脆。

苏玉娘熟练地用漏勺把炸好的鸡肉捞出来，控油。

然后佯装从兜里，实则是从空间里掏出苏记秘制调料粉，均匀地撒在鸡肉上。