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轻轻翻动30秒,当鸡丁色泽转变时,紧接着添加黄瓜和胡萝卜。
再次大火快炒十几秒后,迅速沥干余油捞起。
趁着铁锅还是热烫,加点油爆香姜蒜,接着放入辣椒、花椒与葱花炒至香气飘溢。
等香味充分融合后,倒入已准备好的菜肴。
快速晃动大炒锅,倒入预先调好的酱汁,猛火烧汁,快至最后一刻才淋上光亮的亮油,使得整盘菜色彩鲜明,光泽诱人。
最后的决定性动作是加入酥脆的炸花生。
简单地搅拌均匀,使之和整个菜肴的味道融为一体。
,!
这样,宫保鸡丁便可出锅待品尝了。
刘岚提前来约请李副厂长一同观看切磋,到达之时正好看见桌上有何雨柱已盛好的菜肴,然而顾飞的宫保鸡丁仍在火热烹饪当中,热腾腾的香气弥漫。
二人都做得香味扑鼻,看起来同样色泽鲜艳,口感细嫩。
李副厂长一眼便看出何雨柱全力以赴的战意,拿出他昔日赞不绝口的拿手菜,明显带着必胜的决心。
别的暂且不论,仅仅就这一道宫保鸡丁在眼帘里看来,何雨柱已做到巅峰水准,即使以往的顶级餐馆——像那些闻名的鸿宾楼和宝象楼——也难有能敌何雨柱炒得这般美味。
这无疑是一场实力碾压的比赛,但规矩依然必须遵循。
站在中间的人声鼎沸的后厨中,李副厂长宣布比赛由他发起,他说:"
各位注意,这场比赛原本是我的初衷……"
他解释原警方抓捕太迅速,令何雨柱匆忙间无法妥善安排其他后续事宜,从而不得不直接离开。
"
后厨房确实缺少领头人,因此便决定让顾飞暂时代理职务。
"
"
这是人力资源部的安排。
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"
当时我觉得有道理,所以同意了他的暂时任职。
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"
但现在才意识到,这样做对不起以前的老主厨何雨柱。
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"
现在他回来了,确实是好消息。
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"
然而他曾有过错误和坐牢的经历,而且仍在用后厨的东西。
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"
从道义上讲,我们无法让他回归工作。
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