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第55章 稻香春历史(第1页)

“我知道你们对北方市场的局势已经有所了解,但其实要提起真正的京派糕点,燕京稻香春才是真正的老字号,”

王潇桐开口说道,脸上带着一丝认真,“这家店铺成立于1916年,比我们熟知的燕京稻香历史还要久远。”

王亮和王春芳对视了一眼,显然对这个信息很感兴趣。

王芳问道:“稻香春?我们听过,但不太熟悉,你能详细说说吗?”

王潇桐点了点头,开始讲述起燕京稻香春的历史。

“稻香春的创始人叫张森隆,又名春山,是江苏丹徒县人。

1915年,他来到燕京。

张森隆不仅头脑灵活,而且手艺精湛,擅长制作南方食品。

正是凭借这股独特的技艺,他很快在东安市场的基础上开设了一家名叫‘森春阳’的食品店,这也是稻香春的前身。”

“‘森春阳’这个名字,其实是根据南方有‘生春阳’的传统命名,张森隆将‘生生’改为‘森’,可能是为了贴合自己的名字。

而到了1916年,他正式成立了‘稻香春’这个糕点食品店,专门经营南方风味的糕点食品。

至于为什么用‘春’字而不是‘村’字,我猜是因为他本人的别名‘春山’有关。”

“当时,燕京市场上还有很多其他稻香的店铺,名字鱼龙混杂。

为了突出稻香春的独特性,张森隆建立了自己的独立品牌。”

王潇桐继续讲述道:“稻香春的名声迅速传开,尤其是在燕京城的南方人中间很受欢迎。

店里的糕点以苏式风味为主,兼有广式和西式糕点,极大地丰富了当时的食品市场。

到1917年,张森隆用自己的名字开了‘森隆饭馆’,并且在东四牌楼和东四北大街设立了分号,稻香春的名声也越来越大。”

“到了1920年,张森隆更进一步,将稻香春翻建为三层楼房。

一楼是南味食品售货厅,二楼开设了西餐馆,三楼是中餐馆。

这个大胆的布局让稻香春成为京城闻名的大型南味食品店。

当时,不仅是普通百姓,甚至一些达官显贵也成为稻香春的常客。”

王亮听到这里,不禁惊叹道:“没想到稻香春的历史这么悠久,而且在燕京市场上曾经有这么大的影响力。”

王潇桐笑着点头:“是的,稻香春当时确实非常强大,尤其是在东安市场的火灾事件中,它几次都幸运躲过大火,得以保存下来,因此也有‘大火不烧旺铺’的传说。”

“后来,随着新中国成立,稻香春得到了迅速的发展。”

王潇桐接着说道,“新中国成立后,稻香春门市部依旧在东安市场内,后来市场改建成了东风市场,稻香春的食品部依然保留了下来。

为了扩大生产规模,稻香春还将一些大饭庄的房屋租借作为库房和加工厂,生产条件得到了极大改善。”

“稻香春的产品种类繁多,特别是在苏式风味的糕点和肉制品方面,做得非常精致。

比如眉毛肉饼、牛舌饼、玫瑰饼、乌麻饼和中秋月饼,这些都是他们的招牌产品。

除此之外,还有素什锦、叉烧肉、南京板鸭等熟肉制品,吸引了大量的顾客。”

王春芳若有所思地说道:“听你这么一讲,稻香春的产品线确实很广,能在燕京市场站稳脚跟是有道理的。”

王潇桐点了点头:“不仅如此,稻香春还在1970年代开始进一步扩张,除了原有的东安市场店面,他们在灯市口大街和北城的和平里也开设了分号,生意日益红火。

1982年,他们又在朝外亮马河畔建了新厂,生产条件得到了进一步改善。”

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