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第六十九章 熬粥的秘密黑糖沙琪玛升级(第1页)

第六十九章熬粥的秘密!

黑糖沙琪玛升级!

这么快?

熬出来的粥能好喝吗?

现在几乎所有跟粥相关的商家都会宣传小火慢熬的理念,给人一种熬煮时间越久就越好喝的感觉。

但师父咋反其道行之呢?

高大爷笑着问了林旭一个问题:

“孩子,你真以为外面那些宣传小火慢熬的粥店,会傻乎乎的把粥熬上好几个小时,再几块钱一碗卖出去吗?”

不是这样吗?

“熬粥其实是个淀粉糊化的过程,只要能加速淀粉糊化,完全没必要熬太长时间,而且熬久了,淀粉反而还会从糊化状态脱离出来,有的人熬粥越熬越稀,就是这个原因。”

哇靠!

圈起来圈起来。

这可都是知识点啊。

高大爷取了一些大米,淘洗几遍后控下水,然后放进了零下十八度的冰柜中开始冷冻。

他见林旭挺感兴趣的样子。

便说道:

“加速淀粉糊化有好几种方法,你要想学我可以教你。”

纳尼?

好几种?

虽然店里不上粥类,但林旭也想见识一下。

当然,要能学会就更好了。

以后和沈同学结婚了,等她下班后端出一碗粥对她说:宝宝,这是我熬了三个小时的粥,你快尝尝……

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