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第八十九章 酱肉包的做法老沈咱多久没揍过孩子了（第3页）

林旭先把买来的菜搬到厨房。

然后拿着面盆开始和面。

碗中倒入发酵粉，再加一小勺白砂糖，用温水化开后，分少量多次倒入面粉中，把面粉搅拌成面絮。

接着将面絮揉成面团。

这样，做馒头包子用的发面团就和好了。

和发面团的时候，放点白糖有助于酵母菌的生长，这样面团中气孔更多，发出来的面更好。

把面团放进面盆中，盖上盖子开始饧发。

今天林旭打算做酱肉包，现在面已经发上，该准备馅料了。

用温水把干黄酱澥开，再把五花肉切成丁。

切好后把肉丁放入锅里进行煸炒，炒到表面微黄把澥开的干黄酱过滤一下倒入锅中，炒出酱香味后再加入一点甜面酱，这样酱香味更加浓郁。

继续翻炒，然后加水焖炖一会。

等锅里的肉熟透，将泡软的粉条切成小段放入锅里，再淋入一些老抽，翻拌均匀后出锅晾凉。

肉馅晾凉后油脂会凝固，汤汁也会被粉条吸收。

这样包起来会更容易一些。

趁着这个时间。

林旭切了半个卷心菜，剥开表面的叶子，把卷心菜切成两三厘米见方的小片，切好后倒进开水中烫一下，去除一下苦味。

接着放进冷水投凉，再用纱布攥干水分。

卷心菜质地脆嫩，放进馅料中会带来意想不到的口感。

把攥干水分的卷心菜倒入馅料中，再放入切好的葱末和姜汁搅拌均匀，酱肉包的馅料就做好了。

一小时后。