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第10章 土豆和刀功（第2页）

周霁听见竹缘的疑惑，停下动作抬头看向她：“核心问题就是手腕的力量，你的腕力不够，所以到了后面你感觉到了手腕的酸痛，就会放慢速度，害怕切到手出意外，你要注意加强腕力。”

周霁停顿了一下，补充道：“虽然刀功的练习很枯燥，但是练好了也能够做出千万种花样，我先前游历的时候，还见到有老师傅可以将一块豆腐切成细丝而不断。”

听着周霁的描述，竹缘微微瞪大了双眼，她从没有见过或者听说过有人可以将柔软的豆腐切成丝的。

这一打岔，竹缘也不想其他乱七八糟的事情了，下定决心苦练刀功，她也想做到能将豆腐切丝！

想做天下第一厨的女人，绝不认输！

只是等竹缘准备吃午饭的时候，看着供菜台上面一堆的土豆菜，她有些沉默。

让我们来看一下今天中午的菜单：酸辣土豆丝，浇汁土豆泥，土豆丝蛋饼，咸蛋黄土豆条，土豆丝汤，主食：米饭。

竹缘觉得她今天这一顿吃完，或许就会有很长一段时间不想吃土豆了。

因为土豆菜太多，打菜的时候，今天做饭的厨娘还特意提醒了，土豆也算主食，如果只想吃土豆也可以不盛米饭。

竹缘每样菜都打了一点，打算尝个味。

土豆丝蛋饼是刚煎好的，外皮焦脆，内里是胡萝卜丝和土豆丝混杂的，咬开焦脆的外皮后，随之而来的就是土豆丝的脆和胡萝卜丝的微甜，不过多吃几口就会觉得有些油腻了。

这时候抿一口土豆丝汤，正好能解开油腻的感觉，随后再来一口酸辣土豆丝，酸辣脆爽的土豆丝又带来了另外的滋味，这道菜的辣度还在竹缘能接受的范围内。

随后竹缘的目光投向她拿的浇汁土豆泥。

她拿的这一碗浇汁土豆泥的浇汁是肉沫，深褐色的粘稠的酱汁带着肉沫盖在金黄色的土豆泥上，形成了鲜明的对比，看起来就十分有食欲。

竹缘舀上一勺带着浓稠的肉沫和酱汁的土豆泥送入口中，土豆泥绵软的口感搭配着酱汁的咸香，让人高兴得眼睛都能眯起来。

最后再来一口咸蛋黄土豆条，咸蛋黄完美地裹住了每一根土豆条，咸香的蛋黄配着外软内脆的土豆条，是一种很奇妙的感觉和味道。

把自己打的菜吃完后，竹缘就饱了，随后她回想着刚刚的菜，不是很确定那些土豆丝都来自她们的课堂练习。

，！

周霁见状，有些疑惑：“在想什么，这么入神？”

竹缘看着周霁盘子里没吃完的菜，有些疑惑：“明明都是土豆丝，但是酸辣土豆丝和土豆丝蛋饼里面的土豆丝是脆的，可土豆汤里的土豆丝吃起来是绵软的，为什么呢？”

周霁很肯定地说：“你没处理过土豆这类食材吧，土豆本身含有不少淀粉，去皮的土豆放入水中才不会氧化发黑，而切丝的土豆泡在水里比较容易泡出里面的淀粉，淀粉少了口感就会变脆。”

竹缘这才明白其中缘由，她确实没处理过土豆，她对于土豆谈不上：（）变成普通人后，靠做饭找回记忆