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高要用水瓢舀了一瓢缸里的冷水,边搅拌边加水,其余人也按照他的方法操作着。
“晾凉,手放进去感觉到温热就行,记住温度一定不能太高,不然酒曲就发挥不了作用。”
高要边做边解释道,若是试验成功,这些人以后也都要成为酿酒工的。
“先生,你怎么会这么多啊,难不成你以前也是酿酒的?”
高强看着高要十分专业的样子,忍不住开口调侃道。
高要笑着白了他一眼:“去,好好干,要真的能酿出酒来,赏你三斤地瓜烧。”
“原来这酒的名字叫做地瓜烧啊,这地瓜难道就是红薯?”
高然笑着点点头:“在我们那,红薯有很多名称,这地瓜也是最常见的一种。”
“原来是这样啊。
就像你,大名叫做李二狗,小名叫做狗蛋。
哈哈哈!”
一群人有说有笑的忙着手头的活,高要并没有因为他们嬉笑而有任何不悦,只要他们不耽误干活就行了。
等了快半个小时的时间,缸里的红薯温度终于慢慢的降了下来,高要抓了一把酒曲洒在红薯上面,接着再用木杵将其搅拌开。
做完这些,高要便将坛子的口用布盖上,叮嘱高强道:“放在阴凉通风的地方发酵一个月,记住这酒不能直接喝,还要蒸馏才行。
我回去弄蒸馏的设备,过几日给你送过来。”
“接下来还有一件事要交给你。”
高要指着还未撤走的蒸锅,继续吩咐道:“按照先前的方法,挑一些个头较小的红薯,去皮后给我蒸三锅,这次不是酿酒,而是晒干。”
“晒干?”
“对,去完皮直接放进去蒸,熟透后拿出来晒。”
“然后呢?”
“重复上面的方法,三蒸三晒。”
“每次晒几天呢?”
“差不多一两天,稍微晒干里面有点软就行”
高强虽然不理解为什么要这么做,但他还是依照高要的方法让人蒸红薯。
几天后,高要带着一车的东西回来,开始组装第一个蒸馏塔。
灶台上放着一口大铁锅,锅上架着一个去了底盖的木桶,木桶上方还有一口锅盖住,木桶的底部有一根竹管,用来接冷却后的液体。
“这,这是什么奇怪的造型?”
高强看着高要搭起来的成果,他不明白为什么锅的上面还要架起一口锅来,这木桶又是做什么用的?
高要并没有解释,而是决定等一个月后蒸馏的时候告诉他们这东西怎么用。
“红薯晒得怎么样了?”
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