黑锅底清洁啫喱是真的吗_第56章-第2页

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第56章（第2页）

蒋九鼎笑了。

一听这话，简凡挟着筷子尝了口，却是不屑地说道：“这是我爸的手艺，除了他亲自教，否则你学不来。

不应该呀，这才几天，你学不会吧？”

“厉害厉害，虎父无犬子啊，这是从你家店里捎回来的，能告诉我，你怎么一眼就看出来了？”

蒋九鼎竖着大拇指，不无几分赞赏，这正是专程从乌龙捎回来的猪头肉。

“这很简单，普通的猪头肉，又粘又油腻，而我爸做的，润而滑，猪皮已经接近半透明了，颜色却如同蜂蜜一样，呈半透明的红黄色，不管卖相还是口味都是上品，别人做不出这水平来。”

简凡解释道。

蒋九鼎和张经理眼里，都是不无赞赏，何秘书对这东西有点反感了，不过香香却是知道这肉并不油腻，挟了一块劝着何秘书尝，盛情难却，何秘书轻咬了肉尖尝尝，尝着便是如同蒋迪佳当天一般，毫无顾忌地吃下去了，点头称是道，不错啊，咬着很脆啊！

肥肉都能做到这个样子？这话一说，简凡的脸上可不无得意之色了。

蒋九鼎就这趁热打铁，看似很随意地道：“这是传说中的白切肉啊！

极品，能把普通的下脚料做到这个水平，这才是真正的大厨！”

今天蒋九鼎学乖了，处处把简家捧到手上！

“不不……你们别弄错了，绝对不是白切肉！”

简凡慌忙解释道。

“不是吧！

？”

张经理接茬了，大惊失色的表情道：“我们请几位美食大家尝过，基本可以断定是白切肉了。”

“错了，白切肉的做法不是这样的，白切肉的全名叫松香白切肉，这个名有来头，在做的时候，往猪头上敷一层松香，松香干后往下一撕，把残留没有除干净的猪毛就带下来了，看似简单，可里头还有一个特殊的工艺，这道工艺能让成品之后还留着淡淡的松香味道。”

简凡说着，蒋九鼎的眼睛骨碌碌乱转，和张凯相视的时候，俩人都是微微颌首，这其中的隐情知道的人并不多，连蒋九鼎也是刚刚知道。

何秘书一听，有点奇怪了：“松香，松香不是有毒嘛？那能吃吗？”

一听这等胸大无脑的白痴话，简凡乐了，笑着解释道：“呵呵……用药就有三分毒，进食就有毒三分，河豚有毒，是天下无上的美味；蜈蚣有毒，至脆至嫩；蝎子有毒，成菜后也是名品；其实吃的东西，多多少少都要带着几分毒性，再平常一点，像咱们常吃的酸菜、咸蛋，里面含亚硝酸盐，毒性可大得去了；像咱们常说的‘三白’，味精、盐、糖，适量是美食，过量对人体都要有一定的毒性，相比而言，松香就不足为怪了！

而且松香本身也具有药用价值，有提神醒脑的作用！

这正是罗家酱坊的特色所在。

现在这种手法，根本没人敢尝试。”

何秘书哦地一声，认可了，看着简凡的眼神却是兴趣盎然，不过蒋九鼎听到“罗家酱坊”

的名字，却是更诧异了几分，这个名字从这种年纪的人嘴里说出来，可奇怪了，装做不经意地问了句：“你……也知道罗家酱坊的事？”

“当然，这是咱们省好多人都知道，市志上也有记载，他们先祖可是地地道道的御厨！”

简凡说着，话闸开了。

“是吗？皇帝也吃猪头肉？咯咯……”

何秘书接着话头，笑着道，一笑露着一圈整齐的贝齿，不过话里八成认为这典故又是胡诌的，就像戏说辫子戏一样，一说起什么来，老和皇阿玛攀亲拉戚！

这事怕是连香香也不知道，还以为简凡又在胡扯。

“确实是御厨，听简凡说。”

蒋九鼎瞥了秘书一眼，略有不悦。