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言下之意,锅哥对自己都藏私,实在是不应该!
“醉香牛肉……我刚琢磨出来的做法!”
简凡看着众人的惊讶,很是自得了一番:“把炖、炒、焖结合到一块做,老牛肉也能做成嫩味道……主要是用焖,先用小火煨,去掉腥膻味,再用旺火煸炒,小茴香、黄酒、海米配料,焖上两个小时,小磨香油沥味、酒味直透肉筋、嚼之即化、色泽透亮,咸鲜俱有、再吃也不会腻,南方有类似的做法,但若论酒香,却是赶不上玉米黄醇!”
简凡笑吟吟地介绍着。
伸手示意着两位美女挟着轻咬慢尝!
细细地看着俩人的表情变化!
蒋迪佳点点头,红唇上粘了层亮亮的油汁,轻拭之后笑着:“很好,很嫩,也很入味!”
“不错,比太原西餐牛排还有风味!”
于主任也笑着,不无赞赏。
简凡一转身准备走,得,几块下肚的费胖子不乐意了,埋怨着,锅哥,好色轻友啊,不是蒋姐来,你是不是还不让我尝这道菜?那位姓于的主任扑哧声笑了,蒋迪佳掩嘴轻笑着!
简凡吓得没敢回头,赶紧地加快步子装着没听见出了门,不敢和费胖子争执,这货色不分场合,什么胡话都敢说。
出门就听得蒋迪佳小声问:“小凡不姓简嘛,你怎么叫郭哥?”
“咂,蒋姐,打小别人就叫他小锅,是锅,铁锅的锅,黑锅的锅……呵,你们看他长这么帅,是不是像帅锅啊!
?很帅的一个铁锅?”
费胖子解释道,又引得俩位女士一阵笑声。
下楼的简凡隐隐约约听到费胖子的话,揶揄地笑着,这死胖子,有客人给你个脸,等没人了再收拾你!
……不过让他诧异的是,这费胖子莫非还是真是傻人有傻福,看蒋迪佳对这货色还真是和声悦色,莫不是还真和蒋迪佳勾搭上了?现在越看越迷糊,两个女人,倒众星捧月般地都和这个费胖子很近乎。
◇◇◇◇准备的时间充分,这菜上得就快了,两份小凉菜、三份锅炖,都是精致的耳锅,琳琅满目地摆上了桌了,一点都不显得奢华阔绰,却是不失玲珑巧致。
酒是冰镇的玉米黄。
三个人吃得面带喜色。
纵是就着冰镇玉米黄也是大汗淋漓,特别是费胖子,擦汗的餐巾纸已经用了一叠了。
“枸杞山药煲甲鱼!
今天的大菜!”
最后一份上桌,简凡笑着放下了,笑看着美女吃得已经颇失文雅之状,这架势倒让自得的心情更足了几分。
费胖子一眼看过去惊讶了,喊了句:“哇,锅哥,把你们家压箱底的家伙搬出来了,刚玉磨砂铸铁锅,这么拽!
?”
费仕青一说话,俩位本来注意着美食的女士,一听这话霎时把眼光放到了那口锅上,不过看来看去看不出所以然来,黑黝黝的铸铁锅里漂着的氤氲的热气,浮着一层像鸽子蛋一般滚圆的不知道什么物件,炖熟了的甲鱼浮在汤中,星星点点的枸杞洒在鲜亮汤中,即便是吃饱了也有想尝一尝的心思。
可这锅!
?除了皮厚一点、纹路粗一点、锅环比较古朴一点,倒没有什么奇特之处。
“刚玉什么锅?古董?”
于主任兴致来了。
“不像啊!”
蒋迪佳狐疑地看着,饶有兴致地左右看看。
古董里,铁件还真稀罕了。
“不是古董!”
简凡笑着解释道:“这是乌龙铁锅的一种做法,铸铁锅出模后,用柴草烘烧、草灰抹锅、再用乌龙河里的刚玉砂打底、打底完还需用桐油滚热……一直重复七七四十九天之后,才能做成一口刚玉磨砂铸铁锅,这种锅久放不生锈、上火不沾油、炖菜不黑汤、蒸饭不沾米,是铁锅中的极品!
珍贵倒谈不上,只是这种做法太过于麻烦,现在一般都没人尝试了,所以就显得珍贵了!”
“噢……”
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