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白泽接过绿豆酸梅汤,咕咚咕咚一口气喝完了,道:“哥哥,我还要。”
白谨又给他倒了一碗,看着他喝完,训道:“以后不许这样了,出去玩中午也要回来吃饭喝水,下次再这样我就要打你屁股了。”
白泽抱着他哥嘻嘻笑道:“我知道了哥哥,我这不是玩高兴忘记时间了吗。”
“你呀!”
白谨无奈的笑道,转身去放碗了,自已也倒了一碗绿豆酸梅汤来喝,酸酸甜甜的,很解暑。
绿豆酸梅汤现在算是家里常备饮品了,天气热,在这古代还没有空调和冰块,只能用这种方法降暑了,煮绿豆酸梅汤的时候用的也全是灵泉水,效果也是杠杠的好。
到了时间,陈随安就开始准备晚饭了,鸡肉鸭肉剁成块,放在一旁备用。
先把剁碎的鸡肉和蘑菇一起熬煮上,一只大锅煮上鸡肉,另一只大锅就用来炒菜。
灶前的火堆上也焖了一大锅米饭,足够十来个人吃了。
准备好的鸭肉洗干净,放进大锅里面,放入葱姜,煮开焯水,刮去浮沫,捞出来洗净,放在一旁备用,大锅中放油,把鸭肉倒进去,加入葱、姜翻炒,翻炒一会过后,再加入酱油,将鸭肉翻炒上色,最后再放入盐和干辣椒段,翻炒入味。
最后盛出锅,一盘红烧鸭肉就做好了。
做好了红烧鸭肉,接下来要做的是炒肉片和肉沫酸豆角。
由于时节限制,地里的辣椒还没有成熟,炒肉片的做法也有些许变化。
肉片加入调料腌制一下,锅里加油,烧热之后放入肉片翻炒,等到肉片断生之后放入姜蒜片和干辣椒,翻炒出香味,出锅之前撒上盐,装到大碗里之后再撒上切好的葱花,炒肉片就做好了,炒肉片香气扑鼻,勾得人肚子里的馋虫隐隐作祟。
继续做下一道菜,肉沫炒酸豆角。
前几天腌好的酸豆角捞出来一碗,菜刀把豆角切成颗粒状大小,装到碗里备用。
酸豆角腌的很好,颜色已经从青绿开始变得有些发黄,闻起来还有一股酸爽的味道。
猪肉要选七分瘦三分肥的部分,剁成肉沫,装盘备用。
锅里放油,放入肉沫开始翻炒,等到肉末炒熟,放入葱姜沫跟着一起翻炒,再放入切碎了的干辣椒段和酱油一起炒,最后放入酸豆角,翻炒一下,不用放盐,因为酸豆角本身就是咸的,所以放盐的话整道菜就咸了。
有了肉菜,也不能缺少素菜,腌好的黄瓜,辣白菜通通摆上桌,还现去后院摘了几个黄瓜当做饭后蔬果。
饭菜都做好了,饮料就是绿豆酸梅汤还有几个老爷们喝的小酒,一切准备就绪,太阳也逐渐落山了。
陈随安出门去请爷爷奶奶一家过来吃饭,白谨和白泽就把厨房里打扫干净,把饭菜都端到大厅里去。
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