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第九章 笋子加工(第2页)

小翠端来一盆热水,宁今棠给宁絮擦了擦身子,随后也给自己清理了一番,宁今棠就躺在宁絮身边抱着宁絮缓缓入睡。

竹林里看的事情还是给宁今棠留下了不好的印象,宁今棠累的睁不开眼,但是又一直梦见白日里的事情,睡的不安稳,但是又醒不过来。

宁今棠梦见她找到荷包后,她走到草丛前,她这回依旧是拨开了草丛,但是拨开草丛后看到的人却不是那个男人,而是她自己,她就趴在草丛中,身上带着伤,她想挣扎着起身,但是她做不到。

全是上下,她能活动的只有双眼,她一抬眸,看到的就是一张模糊的脸,那人周身似有一团迷雾围绕,她什么也看不清。

“不好意思,你知道的太多了。”

男人毫无感情起伏的话似毒蛇似的缠绕着她,她被勒的喘不过气,她想出声求饶,却什么声音也发不出来。

剑光之后,宁今棠觉得自己解脱了,男人身上的迷雾散去了些,宁今棠看见了男人腥红的双眼。

“咳咳……”

宁今棠猛的坐直了身,捂住自己的喉咙尝试着发出声音,还好,只是个梦。

喉间的干涩让宁今棠十分的难受,她悄声起床走到桌前,给自己倒了一杯水,这水下去,宁今棠精神了不少,噩梦带来的不适感也消了许多。

经这梦一闹,宁今棠没了睡意,还好现在天已经蒙蒙亮,她也不用纠结还要不要在睡个回笼觉。

宁今棠盯着窗外,脑中自动循环着刚刚做的梦,梦里发生的事情真实感太强了,她下意识的觉得如果那天楚时笙不高兴了,会不会也拿她泄愤。

不行,这样的事情不能发生,她已经死过一回了,好不容易能再活一次,可得好好惜命,看来,她得发挥出她狗腿子的能力,讨好楚时笙。

拍马屁这种事情,她可擅长了。

想着想着,公鸡的啼叫声响起,屋外有了动静,下人们开始打扫起了院子,宁今棠睡意全无,干脆起床收拾打扮。

她昨日没睡好,眼下一圈淤青,精神状态也不怎么好,宁今棠敷了好几层粉才勉强遮住淤青,宁今棠难得拿起一盒颜色稍艳的口脂抹在唇上,这样看去,气色的确好了不少。

今日干的是体力活,宁今棠挑了身耐脏,款式收敛得杏色衣裙,齐腰的长发被编成辫子垂在一侧,这样就方便些了。

宁今棠打开门,新鲜的空气迎面而来,宁今棠走到厨房去搬了几个大盘,几把菜刀来到院中,宁今棠拿起一根笋,笋衣上还沾着清晨的露水,笋根截面已经氧化,呈现出黄色,宁今棠用刀削去氧化的地方,露出的又就是白嫩的笋肉。

“小翠,你找上几个手脚麻利的过来一起帮忙。”

宁今棠喊了声小翠,小翠立刻就叫上几个丫鬟围上上来,宁今棠一手拿刀,一手握笋,刀刃从笋衣上划过,留下一道划痕,宁今棠手顺着划痕向两边用力剥开,笋衣轻松的就被取了下来。

“你们划这个的时候一定要注意力道,小心不要划到手,另外,这种小一点的笋子,只要先揉一下笋尖,等笋衣破开,然后用指头缠住笋衣,将笋绕着指头旋转,笋衣就可以褪下来了。”

宁今棠仔细的教她们如何褪笋衣,这些丫鬟聪慧,只一会儿功夫,个个都能上手了,这些笋新鲜,剥笋衣也很顺手。

很快,这些笋子很快就处理好了,接下来就是将笋肉上的杂质清洗干净,然后大的笋给它们一分为二,这样以后可以根据菜的样式来改刀,然后焯盐水至笋肉微软,捞出过凉水放在竹筛中,用重物压出水分,在放在太阳底下晒干就可以了。

但是笋块头过大,这几日太阳也不是很好,必要时还得借用灶火来烘干。

宁今棠还特意留了些嫩的笋尖,用来做酱肉笋丁,先将笋子和猪肉切丁,葱蒜姜剁沫,在锅里倒入大量的油,油热下葱姜蒜爆香,然后加猪肉丁翻炒,肉丁炒到断生变色,随后就放入笋丁,加点糖,小麦酱一直翻炒。

宁今棠用量大,来回的翻炒让她的双臂开始发酸,这是个耐心活,必须要将肉丁和笋丁的水分给炒干,如果不炒干,那后面就会容易发霉变质。

等水分炒干后,还得找一个干净无油无水的罐子将它们密封起来,这个酱肉笋丁特别适合用来配面吃,一碗猪骨清汤面来上一勺肉酱,既起到了装饰作用,还中和了面的清淡。

最后就是泡酸笋,这种就适合用那些细长的笋,笋焯水煮熟捞出过凉水,然后沥干,加上一些姜蒜,新鲜辣椒,白糖搅拌均匀放在无油无水的罐子中,最后在倒入白醋,密封个十几天就可以吃了。

这样的泡酸笋味道酸辣开胃,可以用来下酒,也可以用来作辅料来炒牛羊肉,解腻开胃。

忙完这些,已经是临近下午了,宁今棠给今天帮忙的人放了半天假,自己则是烧了热水好好清洗了一番,然后换了身比较温婉的行头,带着宁絮就去逛集市去了。

这小家伙一早上兴奋的不得了,时不时就来厨房看她的进展如何,想出去玩的心思全部写在脸上,自己难得有清闲的时候,是应该抽出点时间陪陪宁絮。

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