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香酥山药片在现代也算是一款备受欢迎的零食,跟薯片一样受人喜爱。
沈如云想过,像土豆片红薯片芋头片山药片之类的零食,在现代最大的卖点就是酥脆的口感和各家独特美味的调料。
撒在薯片上的调料是灵魂,决定了薯片好不好吃。
她特地在空间里找过,找到了孜然和五香的调料粉,辣椒面则是有三种。
孜然和五香不容易出错,就是辣椒面味道参差不齐。
于是,沈如云决定今晚把五种口味都做出来,先让自家人尝一尝,从三种辣椒面里选出最好吃的一种。
之前已经把山药片切好了,沈如云的刀工还可以,切得薄厚均匀,哪怕没有上专业的工具,也能做到像纸张一样薄。
这样的厚度炸出来口感是最好的。
炸山药片最关键的一个步骤就是把控好油温和炸的时间。
油温和时间决定了是否能让口感达到最佳。
稍有不注意,就容易炸糊了。
沈如云很久没有炸过东西了,以至于第一次第二次试的时候都失败了,炸糊了。
好在第三次终于成功。
山药片捞出来,趁着上面还有油温,抓紧时间把调料撒上去。
放在篮子里,盖上盖子,摇晃均匀,确保每一片都能撒上调料。
如此重复五遍,五种口味的香酥山药片出炉了。
三个孩子吃完饭,帮着收拾好碗筷,陆九霄去把家里没弄完的活都收了尾。
陆星宇抱着陆绵绵,和陆星焰一起在门口看。
他们闻到油滋滋的香味,刚刚饱餐一顿,便又觉得馋了。
对,是馋了,不是饿了。
这几天他们都吃的饱饱的,都快忘了饿肚子是什么滋味。
很快,又闻到了孜然和辣椒的香味,陆星焰没出息的淌下了口水。
“你们三个在这干什么呢?”
沈如云一回头,就见到门口探出来三个毛茸茸的脑袋瓜,画面温馨又可爱。
陆星焰最先问道,“阿娘,你在做什么呢?咱们今晚还能吃宵夜吗?好香~”
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