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有人很快开始进入材料准备,也有人双手撑在不锈钢台面上,陷入苦思冥想之中。
更有甚者,团队为应该准备怎样的甜品而发生了不小的争执。
比赛时常四小时二十八分,阮笙和简妮也没有急着动手,而是商量了起来。
简妮:“想好要做什么了吗”
阮笙微微一笑,很是有把握:“嗯,我想这一环比赛,我们应该不会输的。”
毕竟和别的参赛者相比,阮笙的优势就在于,她有一家甜品店,很清楚大众的口味。
她随口一说,简妮忍不住道:“看来某些人谈恋爱了以后,变得真的很不一样了啊。”
状态都要自信得多。
其实也不止是谈恋爱的功劳,或许离曾经的那个家越来越远,也是原因之一。
许是这种状态,才是最真实的自己。
现在不是聊这个的时候,阮笙说出了自己的甜品制作计划。
简妮:“秋叶蛋糕”
阮笙:“嗯,昨天登船的时候,我看到很多乘客都是带着小孩的一家人,如果能够将蛋糕做成秋叶的样子,应该比较会吸引到她们,这也算是加分项吧。”
而且不论大人小孩,都是感官动物,将点心做好看些总没错。
简妮认可了她的提议:“走吧,那我们去取食材。”
餐厅的后厨有一个冷库,里面储藏准备了上百种赛事需要的食材。
既然是秋叶,自然是枯褐的颜色。
为了蛋糕整体呈现出这种色彩,她们选了许多饱满的板栗,和少量的板栗粉。
这些板栗都提前剥了壳,洗去了外头那层毛绒绒的膜,用的时候只需要直接放进破壁机就行。
加上糖粉,全蛋,细砂糖等食材搅打,分别烤制出来的就是栗子纱布列和栗子比斯基。
纱布列和比斯基都是法语音译,放在中文环境里,就是酥饼和海绵蛋糕的意思。
它们用来作为秋风蛋糕的基底。
为了增添蛋糕的风味,内馅分为两层。
一层是苹果白兰地焦糖,放上栗子纱布列,再挤入自己打发的栗子慕斯林奶油霜。
以及铺上最后一层橘子果酱,再铺上一片巧克力树叶作为装饰,一份秋叶蛋糕就完美呈现在眼前。
近四个小时的时间,阮笙和简妮都处于头也不抬的忙碌状态。
等昭示着比赛结束的铃声响起时,她们也已经将盛着点心的不锈钢盘摆放在操作台正中,并且将台面收拾干净。
主办方的员工走过每一张操作台,将为评委准备的甜点带走。
虽说对自己的表现还算有把握,但到了这时候,阮笙难免紧张。
在品尝甜品时,每一位评委的神情不算严肃,但也很难看出他们对每一份作品是否满意。
总之,阮笙始终捏一把汗。
直到评委分数出来那一刻——
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