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第50章（第3页）

董其鸣作东道，介绍菜品，又介绍酒，酸度，果香，年份，各有各的讲究，每道菜都是单独配的不同口味。

时为多少了解过一点董先生的背景，知道他做水产养殖起家，十七八岁就在做生意了，自然也没什么学历，但不知凭借什么手段，突围成为高端餐饮的大供应商，在饭店、酒店这一行里浸淫了二十多年，早已经和一般人印象当中的卖鱼佬截然不同，见识和谈吐确实有几分美食家的水准，跟席上两个法国人也能中英法夹杂的聊天，不枉百度词条里“餐饮人”

的定义。

再聊到那个评选，董总跟他提起历届得奖的厨师。

其中有继续做精致餐饮的，比如谁谁谁，才刚出来单干就在杭州西湖边上开了自己的餐厅，担任执行董事和行政总厨；也有改走平价路线的，比如谁谁谁，和某家公子合作，一年之内拿到中金的战略投资，紧接着港股上市，如今已经在全国各大城市开了几百家连锁bistro，还在计划着出海。

时为听着，反应不甚热烈。

旁边一个CDP开口带气氛，玩笑说：“董先生，我们时厨有点社恐。”

时为看看他，一时不知道该怎么接。

若说不是，听起来好像是一种争辩，人家也不会相信。

他于是笑笑，低了下头，像是承认了，又像是不好意思。

董其鸣倒也不在乎，又说起别的获奖厨师。

比如那个谁谁谁，签约加入了某某食品集团，现在的头衔是R&DChef，专门在中央厨房做研发和培训。

时为也是这时候才知道，在那张历届获奖厨师的名单里，钱宏毅虽然名气最响，却远算不上混得最好。

除了他这种网红chef之外，其他想做精致餐饮的开了高级餐厅，想做平价跑量的敲锣上市，想做研发的也可以有充足的预算，清清静静。

恰如“年度主厨”

奖关注的三个方面，领导力，行业影响力，技术与创新。

总之，走上厨师巅峰的大有人在，各种选择必有一款适合你。

聚会结束之前，董其鸣又与他握手，说：“我上个月去吃过对月阁，确实很不错，期待你在L’ile的表现。”

时为点头道谢，知道自己算是获得了某种认可。

离开Marquis，他打电话给丛欣，大致说了说聚会上的情形。

丛欣笑说：“哇，好大的诱惑。”

时为懂她的意思。

他跟她说过，后厨跟供应商之间的事情不好查，除非成为他们的“自己人”

。

但她放他进去做无间道，他自然也不能真的变成他们的“自己人”

。

只是那一瞬，他忽然想起那天中午在L’ile餐厅里的情景，丛欣向他介绍同桌的两个男人，这位是什么什么总，那位是什么什么总。

或许作为厨师，在将来的某一天，他也可以得到与之匹敌的头衔。

只可惜他偏就是这样一种边缘人的性格，只觉一切与己无关。

你可以接受这样的我吗？他想问，但终于还是没开口。

第二天，时为又打了个电话给钱宏毅，问起“爵烩”

和董其鸣。

不出意料，OMNI的供应商里也有这一家。

钱宏毅玩笑，说甚至可以把这句话反过来讲，凡是上了那个奖项推荐名单的餐厅，就没有几家不用“爵烩”

的食材，尤其是水产，几乎就是垄断了。

比如OMNI这一季用的彩虹鲷和黄鱼就都是“爵烩”

的，只是因为店东自己也做葡萄酒和包装食品的进口，所以这部分跟“爵烩”

没关系。

时为本来还想通过OMNI侧面了解一下市场报价，听钱宏毅这么说，当即作罢了。