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那天丛欣刚好在巡视酒廊,看见这位请过她吃饭的网红,过去打了招呼。
两边聊起来,钱宏毅认出她,这才意识到自己上回差点当着人领导的面挖墙角。
丛欣也是听钱宏毅说了才知道,这一顿是时为主动回请的,作为对OMNI那餐饭的答谢。
寒暄几句,握了手,丛欣离开对月阁,心里其实是有些意外的,只觉当时低看了时为,他并不怕被别人看到,也很清楚自己应该怎么做。
果然,她当晚便刷到ChefHong账号发布的一篇笔记,有餐食和环境的照片,也有他跟时为的合影,配以长文,回顾了一把两人当年在巴黎学厨的经历,完美商业互吹,顺带巩固人设。
对月阁的宣传初见成效,丛欣在所有向上的汇报和管理会议上,都把这作为整个厨房部门的成绩,还感谢了莫亚雷这位行政总厨。
再加上这个项目是PV中国区市场传讯部负责做的推广,莫亚雷未必乐意,却也说不出什么,只是时为西餐厨房CDC头衔已经名声在外,蒂比欧的升职暂时是肯定不能再提了。
对此,彭聪倩也打电话过来跟丛欣聊过,说:“你也知道这就有点蹬鼻子上脸的意思了吧?”
丛欣只是笑。
江亚饭店的餐饮业绩不理想已经有很长一段时间,尤其是西餐厅L’ile,在本地算是有点名气,单看流水还过得去,只是成本高企,利润几乎等于无,甚至亏损。
连续几年报表里的数字很难看,业主代表赵敏宜也在年度会议上提过几次,只是当年跟PV签订管理协议的时候完全没有业绩方面的约定,酒店整体如此,餐厅也是一样,就这么一年年下去,只能提出意见,不见改善。
直到丛欣忽然来了这么一出。
再加上这一年国家旅游局修改了星级宾馆的评定要求,哪怕是五星级,也不再必须配备西餐厅,只须设置中餐厅和全日制餐厅即可。
这个变化原本对江亚饭店影响不大,毕竟五星级内部还有更多细分层级,奢华定位肯定跟普通商务的不一样,格调也是要讲究的。
但看现在的形势,倘若真让全日制厨房把“对月阁”
做好了,取代L’ile的位置也不是不可能。
而中餐厨房由外籍行政主厨管理本就有些违和,到了那个时候,莫亚雷的地位就尴尬了。
很多事在丛欣的计划中进行着,但也还是在计划中,她并不明讲。
彭聪倩却又道:“另外提醒你一句,酒店圈子里都知道,一张外国面孔在中国有多值钱,他们本土招聘绝不能提肤色的要求,但招聘来中国任职的高管心照不宣的首选就是白人中年男性。
上海更是当之无愧的白男天堂,在法国租房的人,来这里做几年就能买得起江景房。
而且还不是一个两个,他们自成一张网。
你要送其中一个走,不是这么容易的。”
丛欣静静听着,觉得彭聪倩又是在点她,直截了当地问:“你想告诉我什么?”
彭聪倩笑,说:“没什么,我就随口一讲,我顶头上司也是白男,我成天想的就是怎么把他送走。”
丛欣也跟着笑起来,说的却还是正经事:“去年十一月份一次,今年四月又是一次,你替厨部平了不少事了,应该知道些什么吧?”
彭聪倩那边静了静,但也只是极短的一瞬,再出声仍旧笑着,说:“你知道就好,厨部的事情没那么简单,这也算我帮你的一个原因吧。
我做资本家的走狗做多了,每天不是给他们花钱撤热搜,就是出通稿声明,有时候确实不知道自己干这行到底是为什么,所以偶尔也想看点美好的,什么帅哥做饭,什么美食热血番。”
丛欣知道彭聪倩嘴紧,只要她不想说,自己断断问不出来,便也只是寒暄几句,把电话挂断了。
当时已是九月的第二周,她不得不把餐厅的事情暂时放一放,是因为收到了集团发布的防汛通知。
上海作为沿海城市,每年都有台风光临,这一次因为刚刚过去的前车之鉴,尤其被重视。
就在九月初,台风袭击海南。
当地有酒店停水停电,也有被吹走门窗,甚至撕掉外立面,宾客紧急疏散到地下车库避险,还有不少因为设施损坏严重,暂时关停修整。
而江亚饭店就在黄浦江边,距离防汛堤不过几十米,也算是高危位置。
自气象台发布的风暴潮预警,丛欣便一直关注着,看到升级为橙色,第一时间便把自己拟好的方案发出去,拿了总经理和业主代表的批示。
首先便是通知全店上下统一口径回答宾客咨询,无论住房、餐饮还是康乐项目,只要是通过江亚饭店官网、官微做的预订,即可取消订单,全额退款。
但如果是通过OTA平台预订的,因为现在基本都是直销预付模式,房费是支付到平台的。
所以还是得看平台的条款如何约定,由宾客自行跟平台协商解决。
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