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他们往冰皮里裹上草莓馅、芒果馅等水果馅,那冰皮软糯又有弹性,包裹着甜美的水果馅,看着就让人垂涎欲滴。
而小雨则开始着手制作流心奶黄馅。
她先是把黄油放入锅中融化,接着加入面粉翻炒均匀,然后依次倒入牛奶、淡奶油、白糖还有之前碾碎的咸蛋黄,不停地搅拌着,让各种原料充分融合。
小火慢慢熬煮着奶黄馅,整个院子里都弥漫着奶黄那香甜的味道。
“这流心奶黄馅可得熬到位呀,不然那流心效果可就出不来了。”
小雨一边专注地搅拌,一边喃喃自语道。
待奶黄馅熬好后,她把馅料盛出来,晾凉了些,便开始包起流心奶黄月饼来,小心翼翼地把馅料包进面皮里。
黎豪走过来:“娘,还有鲜肉月饼跟火腿月饼,没吃过不知道好不好吃。”
听到黎豪说起鲜肉馅和火腿馅:“这鲜肉馅和火腿馅也都是好味道的。”
说着,小雨就开始准备制作鲜肉馅了。
她从厨房里拿出新鲜的猪肉,那猪肉肥瘦相间,看着就十分鲜嫩。
小雨利落地将猪肉切成小块,然后放在案板上细细剁碎,“当当当”
的剁肉声有节奏地响着。
剁好后,她把猪肉碎放进盆里,依次加入适量的酱油,那酱油一倒进去,瞬间让猪肉染上了好看的色泽。
接着是葱姜末,随着葱姜的加入,空气中开始弥漫出别样的香气。
再撒入些许白糖、盐等调料,小雨便用筷子不停地搅拌起来,边搅拌边说:“这鲜肉馅啊,就得把调料拌匀了,让每一丝肉都裹上味儿,这样做出来的月饼才咸甜适中,肉香四溢呢,这可是苏式月饼的代表口味之一呀,可不能马虎咯。”
黎豪在一旁看着,好奇地问:“娘,那火腿馅咋做呀?我还没尝过火腿馅的月饼呢。”
小雨笑着回答:“豪儿,这火腿馅呢,得先选上好的火腿,把它切成小块,或者制成火腿泥也行。”
说着,她拿出早已备好的火腿,开始动手处理起来。
先是将火腿切成了均匀的小块,又放在石臼里慢慢捣成泥状,随后加入适量的糖、蜂蜜等调料,继续搅拌均匀。
小雨说:“你们瞧,这火腿馅就是这样,咸甜交织着,火腿那独特的咸香和甜味相互融合,吃起来别有一番风味呢。”
鱼鱼在一旁闻着那鲜肉馅和火腿馅的味道,眼睛亮晶晶的,满脸期待地说:“娘,感觉这两种馅的月饼肯定都特别好吃,咱们快包起来吧,我都等不及想尝尝了。”
“哈哈,好嘞,咱们这就动手包。”
小雨笑着应道。
于是,大家又热热闹闹地开始包起鲜肉馅月饼和火腿馅月饼来。
:()大唐盛世开酒馆
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