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只见何雨柱拿起豆腐平放好,接着拿起菜刀开始切豆腐丝。
在外人眼里,何雨柱的刀快到已经出现残影。
“本来这文思豆腐是要抠出一个六公分的圆,正切八十刀,侧面切八十刀,正好切出六千四百根丝,下面还要两毫米不断,放汤中会形成一个毛茸茸的花团,不过我们今天条件有限,只能做一道文思豆腐羹”
何雨柱一边切一边解释。
不一会儿,豆腐丝就被何雨柱切了出来。
接着是肉丝。
本来是要以鸡汤打底。
但是没有鸡汤。
就只能用瘦肉丝代替。
娄家人买菜跟别人还是不一样的。
,!
别人家买肉,都要肥肉。
娄家买的则是瘦肉。
这就是那个年代,穷人家跟富人家的区别。
他们即便落魄了,可饮食习惯还在。
何雨柱拿起瘦肉,快速切丝。
手中的刀依旧被他切出了残影。
切完之后,每一根肉丝也都如同头发丝一样细。
肉丝切完还有青菜丝。
接着还有葱丝。
只不过何雨柱在洗葱的时候,偷摸将娄家小香葱跟他空间里的小香葱做了个调换。
将调换过来的香葱继续切丝。
依旧是头发丝一样的细丝。
何雨柱切出来的食材,不止粗细一样,就连长短也都差不多。
厨房三人已经被何雨柱这精湛的刀工所折服。
娄广城一改先前的轻视。
不说别的,就这刀工,就已经能达到何雨柱先前说的,他跟京城饭店主厨可能在一个水平。
而且能将刀功练到这个程度,那也不是一般人能做到的。
需要很强的意志力,经过不断的刻苦练习才行。
“何雨柱,你这刀工练的可真好。”
谭雅丽忍不住夸赞。
谭雅丽也是厨师世家出身,没人比她更了解,想要切出这样的豆腐丝,需要经过多久的练习才行。
许母王大玉,没有想太多,何雨柱越是出色,就越好,要不然她真不好跟娄家交代。
娄家待她不薄。
虽然外面都说娄家是资本家,是坏人,可在王大玉眼里,娄家却是好人。
工钱没少过她的,也没苛待为难过她这个厨娘。
:()四合院:这是有史以来最坏的傻柱
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