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就这三种原料,除了一定要是白糖粉不能有一点的颗粒感之外,葛根粉也是同样,另外,最重要的就是比例。
石榴先做第一锅,按葛粉:糖粉:橘子汁——3:1:4的比例。
先用碗装了约摸六两葛根粉,和二两糖粉,再倒入八两橘子汁,然后进行搅拌,搅拌均匀,便即用勺子一勺勺的舀去模具里。
模具当然是李继和做的,按石榴说的,雕的都是小动物的样子,他木工手艺不错,雕刻这点小东西闭着眼睛都行。
再端到后院靠墙搭的土灶上,放进锅里的蒸屉上隔水蒸,蒸上一刻多钟。
蒸好后,将模具都出锅,放置一旁,让它自然冷却,待冷下来之后,便即进行脱模,随即就得到了一颗颗小动物形状的带着透明感的糖果,石榴用手拿起一颗来,捏了捏,有些软软的,但放开后,那被捏过的位置又会回弹。
成功了!
石榴当即露了笑意,但还是先尝了一颗,确定它的口感达到了自己的预期之后,旋即大松了一口气。
转眼,见家人们都热切的望着她,特别是樟哥儿,那眼巴巴的样子,忙即拿了一颗递给他,“尝尝看,二姐做的糖!”
然后又挨个给其他人都拿了一颗。
李继和和宋氏拿着一颗小兔子糖,左看右看的,咋看都觉得惊奇,简直舍不得入口。
李荣樟得了一颗小老虎糖,也是捧在手里爱不释手,“二姐,这真的是糖?这也太漂亮了!
我都舍不得吃了!”
李香梨三个也是忙不迭点头。
石榴忍俊不禁,“咱们忙活了这么久做出来的糖,这第一锅,咱们自己不先尝尝咋行?快都尝尝看,我这糖好不好吃?能不能卖银钱?”
经石榴这么一说,众人才想着,是啊,他们做糖可是要卖钱的,自己不先尝尝味道咋行?
至于能不能卖钱的事,这会儿还没尝味道,几人却都暗想,光看这糖好看的模样,他们要是在集上瞧见了,而口袋里也殷实,一准是要毫不犹豫额的买来尝尝的!
几人几乎同时将糖喂进了嘴里,带着一丝小心翼翼,入口后也不敢使劲,任糖果躺在舌床上,向舌根蔓延去一丝清甜的味道。
“你们要嚼的!
嚼嚼看才能知道我这糖的好呢!”
石榴见他们都含着不舍得嚼,也是好笑不已。
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