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古代的食盐,通常分三个渠道获取——海盐,湖盐,矿盐。
其中矿盐杂质最多,毒性也最大,以古代落后的工艺,根本无法对它精炼提纯。
但对于李韫这个现代穿越者而言,着实不难。
食盐中的杂质,无碍乎两种,一种为可溶性,一种为不可溶性,通俗来说,就是看不见的,和看得见的。
原先刘敢当他们将矿盐碾碎泡水,过滤出来的沙土,石子类物,便是不可溶的杂质。
矿盐中最毒的杂质便是“硫”
,这也是为何直接食用会造成口感酸涩的主要原因。
想要将硫从矿盐中剔除,最简单的材料便是石灰。
李韫来到匪寨伙房,将从刘敢当等人手中收集的矿盐捣碎,随之倒入烧好的一锅热水中任其沉淀。
不消片刻,盐块被热水溶解,清水也变得浑浊不堪,而无法溶解的杂质,则全部沉淀到了锅底。
随后用筛布,反反复复过滤掉沉淀的石子儿与沙粒,最终得到了一盆浅黄色的盐水。
李韫将石灰以十比一的分量倒入盐水中,不停均匀搅拌,不过片刻,石灰开始发生反应,盐水中逐渐浮现出一块块浅黄色“水垢”
。
待水垢沉淀过后,再用筛布将其过滤,原本浅黄色的盐水,肉眼可见清澈了许多。
同样的步骤,溶解,沉淀,吸附,中和,过滤,李韫重复了三遍,直至盐水变成半透明。
最后将纯净的盐水加入锅里进行大火煎熬,待所有水分被蒸发煮干,晶莹剔透的精盐大功告成。
“咵——”
李韫拉开伙房大门,托举着一罐食盐,大步走了出来,还没等他开口,守在门外的刘敢当等人便全都围了上来。
“这盐巴,色儿可真白啊,比市面上卖的都还要细腻!”
“我咋感觉这玩意儿和砒霜长得差不多?”
“七八斤矿盐,就炼出这么一小罐精盐啊?”
要不是说精炼呢?取其精华,去其糟粕!
“都尝尝吧,可别捻太多,一小撮即可,免得齁了你们。”
李韫笑道。
众人用手指捻了些精盐,往舌尖那么一点,个个瞪成了牛眼睛!
“我的娘哎,好咸啊!”
“如此咸度,熬一锅粥,怕是放一勺便够了吧!”
“王爷真乃神人!”
李韫将盐罐塞入刘敢当手中,叮嘱道:“稍后本王会将制盐的步骤详细写下来,由刘将军好生保管运用;西边的盐矿要加以控制,从今以后,你们在山寨制盐,而本王则负责寻找销路;你们一定要记住,盐铁乃是国家专卖,利益胜过金银,开采,炼制,转运,任何步骤都必须万分谨慎!”
“末将誓死铭记!”
李韫仿佛已经看到,一锭锭金元宝正插着翅膀,缓缓向他扑来。
……傍晚,交代完事宜过后,李韫依计带着五百王府亲兵返回了燕州城。
燕王大败的消息,一定已传遍了大街小巷,落日下的燕州城,仿佛一个迟暮的老人,死气沉沉。
李韫直接便回了王府,一天一夜没合眼,累得他恨不得倒头便睡。
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