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第33章 蛋炒饭（第2页）

一个不算冷门的小常识，蛋炒饭用冷饭炒，口感更佳。

79年，这年头，普遍都是大家庭，所以农村都是用的柴火灶烧饭做菜。

家里人多，也适合用柴火灶。

大铁锅，一次性可以炒十几个人的饭菜。

而且，这种大铁锅翻炒出来的饭菜，锅气十足，味道更好。

缺点就是，这种铁锅太大，对于厨师来说，操作起来有一定难度，很容易掌握不好火候。

而且炒菜需要更多的体力。

此外，也很考验烧火添柴的人技术。

要是锅里的温度过高，菜一下子就糊了，温度过低，菜又难熟。

不过，这对于卫国来说，不是什么困难的事情。

他已经有很多年添柴加火的经验了。

只见卫国动作娴熟地开始生火，不一会，灶内被点燃，火势顿时熊熊燃烧起来。

与此同时，张卫东也开始忙碌了起来，迅速拿起几个鸡蛋，轻轻一敲，蛋壳破裂，蛋清蛋黄顺势流入碗中。

紧接着，他用筷子迅速搅拌均匀。

待锅烧热了，便把油倒入其中。

煎鸡蛋，油不能少。

看着哥哥倒入那么多油，卫国他们那叫一个心疼。

不过这会儿，可不是心疼的时候。

灶内火力全开，油温很快便升高至沸腾。

张卫东这个时候将鸡蛋液倒入锅中，只见蛋液瞬间凝固，滋滋作响。

他熟练地翻炒着，直至鸡蛋变得金黄熟透，散发着诱人的香气。

随后，他将一旁准备好的米饭倒入锅中，加入适量的盐、酱油等调味料，继续翻炒均匀。

很快，锅里便散发出浓郁的蛋炒饭香气。

当蛋炒饭即将炒熟时，他又巧妙地往上面撒了些葱花，为其增添了几分独特的香气。

不一会，一大锅香喷喷的蛋炒饭终于出锅了！

金黄色的鸡蛋与晶莹剔透的米饭相互交织，色泽诱人，香气扑鼻。

卫国他们都忍不住咽了咽口水。

看上去就好吃。

色香味俱全有木有。

“开饭了。”