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溜丸子也十分考验工夫，这丸子要怎么才能做的好吃，久炖不散，也是有一门学问的。

正好，也该教学徒们一些新东西了。

还有大哥二哥的包子铺，天气热吃包子的都少了，可是也不能只靠着晚上烧烤摊子赚钱。

他得教大哥二哥点儿新手艺，不能白白浪费了这么好的夏日。

楚飞扬看着他这个小小的快餐店，虽然很赚钱，但他仍旧不怎么满足。

都说人有多大胆地有多大产，这句话是没错的。

他以前虽然拿了不少荣誉，但也没有富足的金钱盘个饭店下来，最大的心愿就是在二环里租个四合院做个私房菜。

当然，这个心愿已经完成了。

但现在可是黄金90年代，经济腾飞，但物价还没飞起来。

曾经有句俗话说，站在这个风口上连猪都能起飞，他怎么也得比猪强不少了。

他要开个大饭店，自己做自己的总厨！

这应该是所有厨子的梦想。

“凉皮？”

晚上回到家，楚飞扬就召集了楚家所有成年人，要教他们做凉皮。

凉皮这个东西在西北还是很盛行的，目前镇上并没有人来做。

批发市场里二嫂娘家倒是会做凉粉，但那也不是凉皮。

凉皮这个东西，既能当菜，又能当饭，还是很受欢迎的。

“这玩意很简单，你们看一遍就回了。”

楚飞扬开始和面，又把揉好的面团在水里来来回回的洗。

洗出来的那一小坨就是面筋，这可是好东西，蒸熟后能凉拌也能油炸，甚至还可以烤了吃，味道相当不错。

面粉水沉淀后再调成面浆，找了家里的搪瓷托盘做蒸盘，然后把调好的面浆均匀的撒进去，隔水蒸三分钟就可以拿出来了。

脸盆大小的凉皮晶莹剔透，柔软却带着韧劲儿。

叠起来切成条，放些蒸熟切丁的面筋，擦丝的黄瓜，油盐醋蒜汁以及自己调配好的五香辣椒油，一碗香喷喷的凉皮就做好了。

除了凉拌凉皮，还能做凉皮卷，后世也称之为娃娃鱼什么的。

凉皮卷就更简单了，里面放上凉拌好的土豆丝胡萝卜丝黄瓜丝豆芽刷刷卷起来。

透过凉皮还能看到里面绿的绿红的红，咬上一口凉凉的非常爽口。

剩下的面浆让大哥二哥他们去试手感，楚飞扬看着家里人大口的品尝凉皮和卷皮，道：“再过些日子就更热了，包子馒头估计不太好卖，有了这玩意至少不会让收益下降。”

但做凉皮是个苦差事，一大早起来要和面洗面，要一张张的把凉皮蒸出来。

一张三分钟，做一百张就是三百分钟，四个多小时呢。

“这有啥辛苦的，在家里种地不也得大早起来，忙乎到太阳落山？同样都是受累，还不如弄这个赚得多呢。”

楚妈可不觉得辛苦，她每天看着几个儿子儿媳妇数钱都能看得特别高兴。

他家老三现在一天一个赚钱的主意，而且毫不吝啬的传授给自己的兄弟，这样的和睦楚妈跟楚大红高兴还来不及呢。

为此，楚妈还敲打过大儿子二儿子。

他们能有今天，在镇上买房，兜里有存款，有铺面，那都是他们三弟的功劳。

若是谁因为老三赚得多就眼红，为了点儿蝇头小利亲兄弟也不顾了，就别怪她心狠，直接分家！

这里说的分家可不是单纯的分家，而是不止要分家，还会让老三不再教他们新手艺。

到时候他们老两口就跟老三过，让老大老二被人戳脊梁骨。

“那不能，”

楚老大闷声道：“娘，咱们几个兄弟啥心性你能不知道？能做出那种事来？如今感激都来不及呢，若是因为老三以后赚了大钱就撕破脸，那也太不是人了。”

楚老二也跟着点头，“是啊娘，不说别的，就老三教我们这些手艺，他都能算得上我们的老师。