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第54章(第1页)

她见少年郎们饶有兴致,一面备菜还一面解说,她借来剪子将鸡中翅对半剪开,“喏,这样的话鸡肉会更入味。”

那边小伙计又拿来一钵蒜蓉,陶满满将它和剪好的鸡翅倒在一只海碗里,继续道:“现在需要腌鸡翅了。”

“两勺生抽,一勺料酒,耗油也得来一勺,再放小半勺的糖,以及适量的盐,另外胡椒粉必不可少,搅和搅和,至少得腌一刻钟吧。”

那边大师傅也严格按照菜谱备好酸菜鱼需要的食材,且因着他本身就经验丰富,在用料上的拿捏让陶满满见之叹服,所以完全不需要特意点拨。

待锅中油温烧至适宜,撇开蒜蓉后将鸡翅单独下锅煎至两面金黄,则倒出多余的油,最后下入蒜蓉与鸡翅混合炒出香味即可。

蒜香鸡翅本就是一道快手菜,所以在酸菜鱼还在咕嘟咕嘟时,陶满满已经端着成品出锅了,为了好看,她还撒了一把葱花在鸡翅上。

方才大蒜的香气传得老远,把管事的两个小孩馋得扒在厨房门口眼巴巴的看着,陶满满见了好笑,先一人给他们了一只鸡翅。

小孩迫不及待的喂进嘴里,还没仔细尝呢,不住的夸好香好香!

她与秦瑛、裴俶三人在小院里坐下来,而后各自拈了一块细细品尝。

“店里没有备小龙虾,是以只得明早问鱼贩子有无新鲜货供应,眼下是吃不上啦!”

陶满满三两下啃完鸡翅,擦了擦嘴道。

裴俶点点头,表示知晓,并且将此事吩咐给管事记下。

秦瑛想来是个口淡的,不似韦思危一个接一个的,他也只吃了一块便搁筷,面无表情,看不出是好是坏。

“怎么样啊?”

陶满满嚼巴着茶叶,歪头问他。

他默然颔首,“不错。”

裴俶也认可道:“鸡翅的表皮酥香,肉质也颇为水嫩,加之大蒜的辛香,味美而独特。”

不多时,酸菜鱼也被端上桌。

对现代人而言,这仅是一道普通的家常菜,于时人而言做法却极为新鲜,但大师傅厨艺了得,饶是第一次尝试都做出了精髓,麻辣鲜香点点到位,不说秦瑛和裴俶多尝了几口,韦思危更是夸张到连着吃了两碗鱼汤泡饭!

他还笑呵呵的表示,酸辣可口,正是开胃。

两道菜经众人一致通过,试菜成功,然后陶满满又与裴俶表明明日休沐,她有意趁热打铁摆台宣传相辉楼的新菜品。

于是一行人回到雅室,陶满满将自己的想法写下,而后与裴俶再商量了一些细节,便告辞离开。

因裴俶还要处理今日的账务,韦思危便缠着秦瑛要去他府上吃酒,死活要一道儿走。

三人闲庭信步般的下楼,韦思危摇着玉骨折扇,“四娘送来这一本万利的机会,可把十三郎乐坏了,直叹对你刮目相看。”

“难道我不曾告诉过你们我是仙女吗?”

陶满满双颊鼓鼓,夸起自己来毫不心虚,“往日三魂七魄不全,仙人抚顶,一解混沌,自然就脱胎换骨啦!”

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