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第38章（第2页）

她换了衣裳，找到掌柜的表明要接鸿芝酒楼厨房一用。

岑凛离开之前跟掌柜的说，让容荔免费住在这里，之前收的钱要如数退还给容荔，容荔得知后鼻头微酸，本想拒绝却见掌柜的面露难色，表示这是东家的意思，容荔见状也不好推辞，便收了起来。

进了厨房后，容荔思索，她不能白吃白住，便打算这几日的饭由她来做。

当务之急是先将虾仁烧卖做好，不能耽误外卖。

容荔先去厨房里转了一圈，见虾仁烧卖的大部分食材酒楼里都有，便放下心来做。

她并不打算用鸿芝酒楼的食材，而是用自己仓库的，但万一有人闯进来看到她使用的食材是鸿芝酒楼没有的，这不好解释，而且引人怀疑。

至于他们会不会发现食材没有减少，这个容荔丝毫不担心她有把握打消对方疑虑。

容荔点进系统的界面确定一份虾仁烧麦是五个，没有其他的备注，容荔回忆了下虾仁烧卖的做法，从仓库中取出新鲜的食材，便准备开始。

她取出鲜活的基围虾，又向系统借了根牙签，按着虾的背部，将虾线小心翼翼挑出来，再将虾壳去掉，只留下晶莹剔透的虾仁放在碗中。

容荔准备了许多虾仁，除了制作订单需要使用一部分，剩下的容荔打算用在今天晚饭上也做一些虾仁烧卖，给酒楼的人尝尝。

处理好的虾洗净后放在一旁，取少部分切成碎丁，将香菇洗净切碎后放到碗中，葱姜洗净后切成末，连同切好的虾一起放进香菇碗里。

她从仓库中取出一块瘦肉，准备制作肉馅，古代没有现代方便，做肉馅儿只能手工剁，容荔还特意多做了一些肉馅。

她先将肉块切片，摞起来切成长条后，再慢慢地切成小丁，这样剁起来比较方便。

剁肉馅儿是个体力活，不消片刻，容荔只感觉手腕酸疼，汗水顺着莹白的脸颊慢慢往下落，滑入衣领里。

她注意没有污染肉馅儿，将剁好的肉馅放入香菇碗里洗净手后，这才擦了擦汗。

接下来要搅拌肉馅儿，容荔重新净了手，在肉馅中放入适量的油、盐、料酒和胡椒粉等调味料进行充分搅拌，在搅拌的时候要按照一个方向搅拌，这样搅拌出来的肉馅儿筋道弹牙。

做好馅儿后，现在要制作烧麦的皮，容荔见过用蛋白摊成小饼做烧麦皮的，也见过用饺子皮的，容荔问过系统，决定用饺子皮。

她取来和面的盆子，在盆子中加入适量的面粉和水，揉搓成面团。

将面团切成大小均匀的剂子，找出擀面杖擀成巴掌大小、中间厚四周薄的饺子皮。

做好后，容荔挨个将饺子皮的边缘捏出褶皱来，再将调好的肉馅放入其中，包好后每只烧卖上面再放一只完整的虾，放在案板上准备一会儿上锅蒸。

容荔在中倒入水，烧火将水烧热后放入笼屉，将做好的烧卖放到笼屉上蒸上一刻钟便可出锅。