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[这种黑心商家,就应该把她的店给砸了,到底有没有道德啊?说能治疗厌食症你怎么不上天啊,就没有见过你怎么无德的人,昧着良心的钱好赚吗?]直接影响了苏灵的小店营业不顺利,而且她还是刚开业就出了这么棘手的事情,感觉很无奈,特别想要休息。
所以就不在长时间营业,每天从原本八个小时,变成2-4个小时,大概准备几百个串,卖完就打烊。
苏灵从营业时间到现在已经快一个月了,都没有好好休息过,每天除了忙还是忙,整个人像个陀螺似的,根本就停不下来,正好趁着这个厌食症舆论影响的时候,给自己调整一下。
但是苏灵每天最多营业四个小时,也就只是一上午的时间,而且有时候还不到四个小时,这样顾客们的购买情况就变得水深火热了。
以前八个小时的时候,还排不上队买不上炸串,现在四个小时不到,更加买不着了。
客人们怨声载道,都怪那些不了解事实真相就所以批判炸串店的网友,人家店主从头到尾并没有说自己炸串跟厌食症什么作用,是人家买了吃以后自己发现变得有食欲,怎么能怪炸串店?现在老板不开心,连微博也不更新了,营业时间直接减半,遭罪的不是别人而是他们这些顾客啊。
只要是吃过炸串的都能理解这种感受,要是吃不到会感觉非常不开心,所以太反感那些攻击人的黑粉了。
结果就是,因为这件事情吵个不停,天天都在争论,可是两方吵来吵去也没有个结果,吃过的人都说好,没吃过的人觉得这些人都是炸串店的托,或者都被洗脑了,疯魔的可怕。
不过网上在喧嚣,也影响不到现实。
苏灵开始半天营业之后,有大把的时间来充实自己,当天就出门逛街大肆购物,并且做市场考察,去别家店试吃味道,看看有什么奇特的灵感没有,生命在于学习,厨艺在于进步,永远都不会有松懈的那一刻,感觉就算不营业她也会很忙。
她也没有办法,已经养成了职业病,不断鞭策自己,在现代的时候自己就是劳模,高强度工作,几十家店管理的井井有条,口碑在业内特别好,各大点餐app常年位于美食排行榜no1,好评率99对苏灵来说其实做到好成绩并不难,但是维持名声却非常难,她的同行、以及知名品牌,百年连锁店,和国际餐饮有多少都死在这个症结上面,很有可能一不小心就容易毁掉辛辛苦苦建立好的名声。
苏灵能够维持这么久实属不易,所以她深知自己不能松懈,没资格松懈,一旦松懈很难回到过去的巅峰。
当然,永无止境的努力,的确给她带来不少的好处,至少生意越做越大,钱越赚越多,社会地位也越来越高。
并且苏灵觉得自己的性格就是闲不住的那种,让她真的当做咸鱼反而不适合自己。
逛了一个下午以后,苏灵来了灵感,这次她准备制作新的餐品【轰炸大鱿鱼】,跟合作的供应商订好了货,检查是自己要的标准,没什么问题就开始拿出样品准备腌制了。
苏灵订制的鱿鱼个头非常大,这样的鱿鱼成本比较高,而且品质也比较好,每只鱿鱼湿重大概都在七八两的样子,而且长度也有二三十公分,和之前吃过的巨无霸大串长度有一拼。
这个轰炸大鱿鱼的外形很宽厚肉质也非常的鲜美,并且因为都是新鲜活鱿鱼,味道肯定特别的好。
鱿鱼的外形比较大,看起来张牙舞爪的,炸出来的样子看起来特别的漂亮。
所有触须都被炸得干干脆脆,支棱起来,咬嘴里能够发出声响的那种,吃起来更香更脆,更好吃。
其实炸鱿鱼的制作流程对苏灵来说比较容易的,但是她就喜欢创新和挑战自己,要做就做最好吃的鱿鱼。
苏灵先拿出鱿鱼上面戳孔,让食材更加入味,吃起来更好吃。
给鱿鱼上戳孔后,开始调制腌料,为了更好的让它入味,需要腌制几个小时。
然后就进入最重点的部分了,因为鱿鱼是海鲜,和其他的食材最大的区别就是它的含水量很高,所以需要晾干水分,炸的时候不至于迸溅,但是就算晾干里面的水分还是很多。
所以就需要给它包裹上一层比较酥脆的外壳,吃起来才能达到外酥里嫩的效果。
这次的鱿鱼苏灵制作都是偏麻辣口的,鱿鱼这东西可制作的口味非常多,有孜然味、五香牛肉味、香辣麻辣味、糖醋甜辣味!
她也应该考虑把所有的口味推广出来了,每个顾客偏爱的味道都有所不同,等忙完了准备工作后,脆衣炸粉也调制了出来。
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