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第 37 章VIP(第3页)

实际不是那样的,鼠尾草酒要要用干白葡萄酒和烧酒10:1混合,然后泡入干的鼠尾草,又加入糖、丁香和月桂叶。

之后就是长达一个月的酿泡,完成后要将酒过滤一下,只留下液体部分。

说实话,路易莎不能确定,这在喜欢酒的人嘴里好不好喝.但她本身就不喜欢酒,品不来酒的,就只能觉得报好喝了。

这顿饭没什么令人不满意的地方,不过餐后海莲娜还是嘀咕了一句:“为什么更换了大蒜凉汤?”

海莲娜已经被布鲁多宫廷的美食征服了,对每天吃什么是很上心的,经常打听菜单。

她在就餐前就知道今天要吃什么了,而最终的菜色和她知道的只有一个不同,那就是大蒜凉汤被换成了白芦笋汤配香煎扇贝。

虽然后者也很美味,但大蒜凉汤可以说是海莲娜的最爱了!

自从第一次喝过后,就被她认为是头盘开胃的最佳选择。

知道今天有大蒜凉汤,她还很期待呢。

“当然是因为它不够体面。”

另一名侍女理所当然地说:“用大蒜和洋葱制作,根本不应该端上宫廷的餐桌!

上次伯爵品尝过它,也称赞了。

但在知道它是由什么烹饪而成的后,不也改变了主意,没有坚持奖赏厨师?”

“只要美味就好了,罗兰西的名厨还建议过,要给所有肉类配大蒜烹饪呢!”

海莲娜有些不甘心地说。

路易莎心里是赞同海莲娜的人为给食物划分高低贵贱,真的挺让人无语的。

这甚至不是价格高低不同,真就是不同食材有不同的‘身份’。

此时普遍认为,生长位置越高的蔬果,地位就越高。

像是树上的果子,地位就极高。

次之是一些草本蔬果,食用部位是高于地面的部分。

最差的就是一些‘根块’,即食用部分属于地下的蔬菜——这个高低排序中有个别例外,但原则上是这样没错。

相较而言,肉类之间的地位分层倒是没这么严格。

这一方面是因为肉食都是珍贵的,哪里有贱食呢?另一方面,不同的肉类也是各有拥趸。

像红肉,量大管饱、营养丰富,军事贵族们自来就有大量食用的传统。

而鱼肉,则是从宗教的角度,最为神圣,斋期只让吃水产(主要就是鱼),是有原因的。

至于禽肉,可是此时的医生、营养学家们极为推崇的。

他们认为红肉太热,鱼肉则过于湿寒,禽肉处于二者之间,最为均衡健康.老西医在这一刻和老中医大概是通感了,都致力于给食物分配不同属性,老中医有温、热、寒等等,老西医也差不多。

另外,以‘高’为贵在禽肉这里多少也有体现,飞禽在贵族餐桌上也有高贵的含义

“哦,您也说了,是给肉配上大蒜。

如果肉类才是主要食材,配菜是什么不重要,那都是一道好菜。”

对于海莲娜的找补,那位之前说话的侍女则有些不以为然,轻描淡写地就驳斥了她的‘论据’。

这也是此时的普遍认知了,人们认为有些蔬菜是低贱的,但并非完全不登大雅之堂。

一般有两种办法,可以改变它们不能上贵族餐桌的局面。

一个是用奢侈的香料之类加以改造,另一个是蔬菜给肉食做配,肉类加大蒜就是典型。

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