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第45章（第3页）

这样制作的好处就是汤汁里不会有炝锅之后的有油味儿，原料本身的味道也会更清晰一些。

当然你如果非常喜欢葱油的味道，炝锅再放水炖也是毫无问题的。

个人口味问题罢了。

西红柿炖扭头的西红柿最好分两次方，第一次放进去二十分之。

除了可以顿出酸甜的味道之外，还可以软化牛肉的肉质。

剩下的二分之一就要在牛肉已经软烂了之后放了。

这样出过之后可以吃到西红柿的口感，也可以保持多一点的维生素。

当然如果你不希望吃到口感只吃到味道，一开始都放进去也ok。

蚝油牛肉制作之前要把牛肉纹切成薄片，然后用蚝油和糖、胡椒粉和姜末来腌制入味。

鉴于要制作的数量不小，小鱼剩下的这些蚝油基本都用掉了。

不过没关系，这玩意儿属于调料类，可以在npc哪里购买，就是比盐和糖酱油这些要贵而已。

腌制牛肉的时候，要把油菜芯用水焯一下，断生之后放到盘子里垫底儿。

其实摆一个盘子不是问题。

但是你摆二十个盘子就是问题了！

这也幸亏山河里烹饪料理的叠加数量只有二十，否则这要是跟药品一样是九十九个一组，自己给人做一组得累到死！

在锅里下入底油，用葱姜炝锅之后把腌制好的牛肉片下到锅里。

翻动这打过里的众多牛肉片，小鱼觉得自己要是能在现实里也有这般大力气就好了。

肉片切的均匀，所以熟制的速度就很快。

炒牛肉跟炖牛肉要求的软嫩方式是不一样的。

也就是说炒牛肉要想要肉质软嫩，就不能时间过长。

所以在肉片都在八成熟了之后，小鱼拿出一个二碗来调制淀粉来勾芡。

等芡汁均匀地包裹在牛肉片上的时候，就可以出锅成盘了。

而这时候小强同志也把鲤鱼送到了小鱼的面前。

看着大水盆里的这些条鱼，小鱼想了想。

还是做两组吧。

卖给小强一组，给麟寄上一组。

免得那家伙捧着一盘子饺子吃上一个月。

只要一想到这个……小鱼就觉得自己的心跳有点儿不正常。

山河之外

等把饺子蒸好，再炒了两组孜然羊肉之后。

小鱼马上叫来小强，一手钱一手货。

再给乔麟邮递了一组鱼肉饺子、两盘孜然羊肉、两碗西红柿炖牛肉，一组茉莉花茶。

然后就赶紧下线了。

因为他已经明显感觉到现实中的自己是真的很饿了。