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20名进入决赛的青年厨师来自天南海北,八大菜系都有人擅长。
其中男的多达15位,女厨师却只有5位。
全国的决赛场面完全不一样了,场地被设置成了专业的演播厅,选手的操作台在中间,围城一个环形,每几位选手前都有对应一台摄像机,大屏幕全高清展示选手的一举一动。
7名评委坐在台上,全部选手的动作都可以一览无余。
而且,现场的主持人也是帝都电视台请来的名嘴,比赛一下高大上起来。
叶甜的师父、师娘,还有余海主厨都来到了现场观看比赛,也可以称他们为亲友团,等到需要煽情的环节,他们可能也要出场。
叶甜和小正穿的都是节目组提供的统一厨师服装,这样一是为了好看,二是避免他们自带广告。
比如京华大饭店大老板,就很想让两人穿饭店的工作服,知道比赛要统一服装才作罢。
这次决赛的赛程,竟然和之前几届全都不一样,听主持人念完规则,选手们直接在心里骂了街来。
规则是每人做一道凉菜、一道热菜和一个汤。
虽然没有指定做什么菜,但是对食材的选择却有了限制。
节目组已经准备好了20份食材,每份里面的种类都不一样,有的很丰富,有的里面确只有两三种食材,这怎么做出两菜一汤,就全靠选手自己想办法了。
选手要先抽签,然后按抽签顺序选菜,这就是有运气的成分了。
先选的人可以选择自己擅长的那份菜,后面的就只能选大家剩下的了。
叶甜没想到,自己的抽签运果然不太好,她竟然抽到了19号。
可想而之,到时肯定没剩下好的了。
她看着前面的选手拿走漂亮的五花肉,纹理分明的牛肉,整只的土鸡,新鲜的黑虎虾,排白菜豆腐大道至简在20号选手呆楞的表情中,叶甜拿了装着白菜、豆腐和两个鸡蛋的篮子,轻轻松松的走回了自己的灶台位置。
惊喜来得太突然,20号选手还有点傻,虽然剩下的这份菜比不上前面的18份,但比叶甜拿走的,起码多了一块里脊。
他可以做糖醋里脊,也可以做青椒肉丝,西红柿可以凉拌,也可以做汤,起码做出两菜一汤还是一点问题没有的。
他傻兮兮、乐呵呵的拿着剩下的一份菜,回到了自己的位置。
主持人重新拿起话筒:好,刚才各位选手已经按顺序选好了食材,我再强点一下比赛规则。
选手们一定要注意,在做菜时,要保证自己拿的所有食材都要用到。
还有,葱、姜、蒜、香菜和所有调料都可以随便使用,这个没有限制。
如果没问题,那我们马上开始计时,比赛时间是3个小时,做好了也可以提前举手告诉评委,但提前完成不加分,超时要扣分。”
说完这句,他有意无意的看了叶甜一眼。
师娘在台下已经开始着急了:“老罗,你说甜甜这孩子咋想的,人家都鱼虾鸡肉的,她就白菜豆腐,想做开水白菜也没有鸡汤啊!
这可怎么是好?”
“别担心,她既然选了这份菜,心里肯定有谱,我们等着看就行了。”
罗主厨还很淡定,心里在琢磨叶甜打算做什么菜。
叶甜选择这份菜,当然不是因为可怜20号,自己要做好人,她只是觉得里脊也就是能做那几个菜,还不如直接白菜豆腐。
城里人大鱼大肉吃腻了,白菜豆腐多健康,要不现在城里怎么有那么多素菜馆呢?其实,她拿这篮食材的时候,心里已经想好做什么菜了。
而且都是她的拿手菜:乾隆白菜、麻婆豆腐,剩下的打算做个煎蛋白菜豆腐汤。
其实也可以做滑蛋汤,但用煎蛋煮成汤,汤汁奶白,汤的味道也清爽鲜美,所以最后她还是决定做煎蛋白菜豆腐汤了。
至于乾隆白菜和麻婆豆腐,主要在于调味。
现场是赞助商提供的产品,所有调料都这一家的,怎么把这个不常用牌子的调味品搭配组合好,叶甜觉得至关重要。
她也不客气,拿了葱姜蒜和香菜,瓶瓶罐罐的油盐酱醋也都全部拿了一套过来,打开一瓶瓶研究味道。
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