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第103章（第1页）

进来的是40多岁的粤菜主厨余海，后面还跟着个20岁左右的男生，估计就是他新收的徒弟。

他的徒弟确实是个帅哥，身材偏瘦，皮肤白皙，一双眼睛十分有神，微微下垂的眼角，又让他带着几分无辜感。

唯一缺点就是身高不够高，看着不到1米75。

“老余你积点口德，我给你介绍，这是我在湖滨市认识的小叶，叶甜，我被她做的佛跳墙和钵钵鸡折服，邀请她来咱们餐厅看看。”

罗师傅认真道，然后又对叶甜说：“这就是粤菜部的余海余主厨，在粤菜方面就还凑合吧。”

“你才凑和呢，昨天的营业量我们可是比你们川菜高了500多！”

“才500多，那是因为你们汤卖得贵！”

“你的开水白菜也不便宜。”

“你鲍鱼卖得更贵！”

……叶甜觉得他们相处模式很有趣，忍住没笑。

其他人都面无表情，司空见惯的样子。

看来这两人一直这样。

开水白菜酸菜鱼、回锅肉和白切鸡……“懒得和你争了，你一个不能吃辣的川菜厨子，整天吃我做的菜，还好意思和我争！”

余主厨一句话结束战斗。

“你，你！

今天小叶在这，我也懒得和你说了。”

罗主厨伸起手又放了下来。

他回头对身后的叶甜说：“跟我来，我们去看看今天的白菜和鸡汤，开水白菜是我们这每天的必备菜式，也是我的拿手菜。”

余主厨好笑的看着他，还对叶甜眨了眨眼睛。

叶甜也笑着对余主厨点头，然后跟上罗主厨。

大家都知道，两位主厨就是每天斗嘴取乐，他们负责不同的菜系，根本也不存在什么竞争。

而且，他们也是合作伙伴，餐厅老板给了他们各自10的股份，他们俩是一起赚钱一起分。

罗大厨拎着一代白菜，带叶甜走到自己常用的灶台前。

川菜以麻辣为主，但开水白菜却是一道完全不辣的汤品。

主料是鸡汤和白菜。

鸡汤已经由其他帮厨师傅提前在煲好了，后续的处理就是罗大厨亲自来。

“小刘，帮我剁好鸡肉里脊肉泥。”

罗师傅吩咐一个帮厨。

罗大厨盛出一罐鸡汤倒入锅里，又拿起旁边一碗凉鸡汤，和小刘送过来的肉泥调和在一起。

“你看，咱们把调好的肉浆倒入鸡汤锅内搅动，火不要太大，肉泥变熟的过程，就把鸡汤里的油和杂质都吸附出来了。

我们把肉臊捞出来，再来第二遍，这样最少三遍，然后再过滤一下，才能让鸡汤变得像开水一样透明。