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第94章(第1页)

叶乘风没办法,只得眼睁睁看着家乐跟着张总督一帮人走了。

张伯平在河道总督任上上贪墨无数,只手摭天,平常饮食起居极其奢华,富比王侯,对饮馔极其讲究,尤其喜好稀奇古怪之物,听说家乐在店里悬赏试吃,居然没有一个人猜中,忍不住好奇心,也带着人过去试吃,果然手艺不凡,做的食物都很有创意,立即把家乐带入府中。

家乐正中下怀,跟着总督府的小厮顺利入府,只见府园亭台楼阁果木池塘都极尽奢华,庭院中养着许多美丽的锦鸡仙鹤。

小厮介绍说:“总督大人喜好吃野味,为免断顿,所以府园中养了许多锦鸡仙鹤鹌鹑之类,随时可以伺候大人。”

家乐看着漂亮的锦鸡仙鹤,不赞同地摇头。

一边走一边观看,暗中在心里记下房屋所在,重要书信应该只会藏在书房和卧房两处,一定要想法子混进去。

行了一会儿,又见后院养着几头小牛,槽里是上好的大麦、豆饼混合的好饲料,牛棚窄小,想必是为了让肉质松软,不让牛活动。

只是旁边有人用稻草包着手为牛按摩,不知道是何缘故。

伺候牛的人听家乐发问,给他解释,这样可以使肥肉瘦肉能够互渗。

这样的牛做出的牛肉绝不是街上卖的淘汰下来的老牛肉质能比的。

家乐看了肚里暗骂,却不敢说什么。

总督府厨房众人见又来了一个新厨子,也不好奇,府里常有新厨子进来,多一个少一个都无所谓。

家乐进厨房拜会各同事,只见锅灶有数十口之多,餐具食器都是精致昂贵的东西。

一个厨子抓着一只活鹅将两只鹅掌在烧红的铁铛上烤,那鹅发出凄厉的惨叫声令人不忍闻。

家乐不忍再看,赶紧退出,厨房管事说,这是总督大人喜欢吃的炙鹅掌,给鹅灌下五香卤汁,再在铁铛上烤鹅掌,因为鹅是活的,所以血液全都下行于掌,味道极美,是下酒的妙物。

看家乐脸色发白,管事说:“刚开始会有些害怕,习惯就好了。”

家乐肚里暗骂这张总督残忍变态,表面上仍是恭顺听话,很勤快地下厨干起来,做好后亲自端上来。

张伯平看着眼前的菜式,用生鱼片成薄片摆成一只栩栩如生昂首飞翔的仙鹤,还有一小碗不知是什么的蘸料。

夹了一片生鱼片蘸了酱汁送入口中,毫无腥气,只余鲜味,口感爽滑弹牙,嚼后回味无穷,

可是吃过后,却有种辛酸欲泪的感觉。

张伯平抹抹眼睛,问:“这是什么?”

家乐给他介绍:“这是生鱼片,蘸料中有芥末,吃起来有些辛辣呛鼻的味道,细回味则鲜嫩而不失其辛,完全保持原味。

只是世人一见是生鱼,便不肯尝试。

小的虽有本事却无人赏识,幸逢张大人精于饮食,慧眼识金,不拘世俗之见,小的才敢把手艺呈上。”

张件平听了这番奉承,高兴地眯起眼,伸手抚上他的手:“你模样好,手艺好,连说话也这么动人心,真是甚合我意。”

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