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家乐先端上汤,洁白的丸子飘浮在碧绿的汤上,上面还飘着粉红的花瓣和嫩黄的鸡蛋片,黑色的木耳花。
再配上青花瓷盘,非常美丽。
“这是五行汤,绿色是切碎的青菜叶,黑色的是木耳,黄色的鸡蛋,红色的是玫瑰花瓣,白色的丸子是用鸡脯和虾仁剁成泥团成的丸子。”
家乐一一解释,“各种颜色的食材有不同的营养,五色对应五行,木归肝胆,属筋骨和四肢,火归心脏及小肠,属血脉,土归脾胃经,属消化。
金归肺和大肠,水归肾胱。
菜肴与五行相和,对身体最有好处。”
萧白舀了一勺汤喝下去,赞叹:“美食美色,悦鼻悦目更是美味。”
叶乘风却习惯挑剔,说:“向来汤菜多是最后上,你为什么首先就上汤菜呢?”
家乐从容回答:“吃饭前先进一碗热汤,温暖脾胃,流通血脉,更容易运化五谷,帮助消化,而且汤里的芹菜木耳还能帮助排便。”
“想的真是周到啊。”
叶乘风似笑非笑瞧着他,口气说不上是赞美还是其它什么。
接下来是两盘佐酒小吃。
“这一味是五味长寿,这一盘是五香浑一。”
“这不是花生和鹌鹑蛋,为何取这样的名字。”
叶乘风又问,瞧他眼光时不时朝萧白那里瞅,心里一阵憋闷,总是想挑点什么。
家乐又介绍菜肴:“花生又叫长寿果,五味则是调以甜、咸、苦、辣、麻,象征经历人生五味才能长寿。
蛋可以称为浑一,所以卤成五香味的鹌鹑蛋称为浑一。”
接下来是两道冷拼,一样是三菜鸡丝,一样是鱼皮卷。
萧白每样尝了一口,点头赞叹:“这鱼皮卷只是用鱼皮包馅,却没有一点腥味,反而有种酸甜,每咬一口可以嚼出水芹菜的香味,真是不错。
这三菜鸡丝,想必是用鸡汤调制的,还有种豆香,非常清香爽口。”
“谢萧公子夸奖。”
家乐满面笑容,直接抬眼瞧他,越瞧越顺眼,如果跟二妹妹站在一起,绝对是极般配的金童玉女。
叶乘风见他瞧着客人眼睛都不眨,狠狠瞪他,用力抓着筷子,几乎要把筷子捏断。
接下来是正式的主菜品。
家乐报上菜名,墨汁肉,糟溜鱼片,葫芦叫化鸡,冬笋煨火腿。
“墨汁也能入菜么?”
萧白迟疑着不敢下筷。
“是。”
家乐解释说,“这是按古方烧制的,香墨无毒可入药治十六种病,本草书中多有记载,但是香墨入肴仅见《调鼎集》,香墨磨汁加好酱油和酒煨制,别有滋味。”
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