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第四章 比试(第2页)

夹上一块宁今棠的香菇滑鸡,鲜嫩的鸡腿肉入口就是汁水横流,鲜甜的鸡汁在嘴中炸开,配合上香菇独特的香味,唇齿留香,这是一种极致的体验。

王青山的香菇滑鸡味道也不差,只是肉质稍差,吃到鸡腿肉的,那是绵柔弹牙,夹到鸡胸部分的可就没那么幸运了,虽也是香味十足,可嚼起肉来如同棉花一样,鲜甜的汁水被嚼尽后,唯独留下的是鸡胸肉的肉渣。

盛上一碗奶白的鱼汤,入口是鱼汤的鲜甜,回味则是白胡椒的辛辣,里面的豆腐菠菜无须用力,齿间轻轻一动,便是融化在嘴中,很显然,在这还略带寒意的季节来上这么一碗暖心又暖胃的鱼汤,是一个不错的选择。

钱豪选择这一道菜的用意也是如此,除此外还有一个原因是接连着都是两道肉菜,难免会有些疲倦,为了让人眼前一亮,进食疲倦时,一碗鱼汤给人的刺激不亚于中头彩。

与王青山清淡的鱼汤不同的是宁今棠的葱爆羊肉,葱爆羊肉是个重口味的菜,羊肉自带膻味,大葱段味重辛辣,两者的结合是嗅觉与味觉的双重感受。

羊肉新鲜,入口是紧致的嫩,葱味渗入肉间,即使不吃葱段,也能从肉中尝出葱香味,夹起带着葱段的羊肉,羊肉爽口弹牙,葱段软嫩,胡椒粉的加入更是给人一种独特的感受,仿佛身临西域,那里人的热情如同这道葱爆羊肉,让人兴奋的同时又回味无穷。

品尝完的人们似乎还不满足,目光如饿狼似的盯着冒热气的锅,时间一点点的流逝,他们越发的不耐烦,恨不得此刻就冲到锅旁,捞起里面的猪肘大快朵颐。

宁今棠掀起盖子,尝试着用筷子戳了戳猪肘,像是戳进棉花糖一样,过程快且没有阻拦,这证明猪肘已经熟透,可以出锅,王青山按平常做这道菜的时间算来,也是可以出锅了。

这一出锅,两人这道菜的差距就出来了,王青山那边的猪肘看起来也是发红,但是并没有浓郁的肉香味,是肉香中惨夹着血腥味,跟那日宁今棠在钱梁中嗅到的味道一模一样。

宁今棠这边的猪肘不仅样貌好看,出锅时的肉香也甚是好闻,宁今棠做猪肘前先焯过一道水,血腥味已经除去大半,再加上桂皮,香叶,八角的辅助,这红烧猪肘就是色香味俱全。

众人分食猪肘,王青山的猪肘入口是没有处理干净的肉腥味,因为炖煮时间不够的原因,外面的皮扒开时看似已经软糯头骨,可是到里面的瘦肉时,肉与肉之间还是紧连着,并没有达到一夹就散的状态。

而宁今棠做的猪肘,皮肉分离,只需轻轻一扒,中间的骨头便被分离开,夹起肉时,皮在筷间像个果冻似的回弹,放入嘴中,软糯的肉一抿就化。

在场的人品尝后心中都有了底,大部分的人都选择了宁今棠,而另一小部分的,碍于钱豪背后势力的缘故,昧着良心选择了王青山这边。

“宁小姐这边的菜色香味俱全,吃了让人回味无穷,价格还特别便宜,我选择宁小姐。”

“王大厨是多年的老手,她一个小丫头怎么比的上?我就觉得王师傅这个鱼汤醇香无比……”

“就是,她的那道香菇滑鸡用的都是鸡腿肉,试问为了一道菜这么浪费真的好吗?”

“……”

“别吵了。”

王青山听不下去了,开口阻拦众人,他绕过人群来到宁今棠这边,夹了一块宁今棠做的红烧猪肘,入口就让王青山震惊了。

他的厨艺在寻州城是数一数二的,他的红烧猪肘也是钱梁里的必点菜,别人有可能尝不出什么门头来,但是他在宁今棠做的时候就已经知道他技不如人,但是他还是想看看两人的差距在何处,这样一看,他的确是逊色很多。

王青山放下筷子,平淡的宣布,“我认输,我技不如人,这场是我输了,但是,我想请问一下宁小姐,你做猪肘时放入的那几样食材是何东西?”

“那是桂皮香叶还有八角。”

宁今棠回道。

王青山不解,他从事这么久,没听说过这些东西还可以做菜,“它们是何物,为何能拿来做菜。”

“它们是中药材,也是食材,有一种菜系名为药膳,就是用药材搭配着食材做成菜,饱腹的同时也可以滋补养生。”

宁今棠一一解释道,她当时为了找这几样东西,可是把寻州城的药铺给找了遍,这里的人并不懂药膳,自然也不会想到要用药材来做菜。

王青山向宁今棠行了一礼,由衷的感谢宁今棠,“谢谢宁小姐愿望将这些告知在下。”

“不客气,我看的出王师傅很热爱做菜,能与你交流也是我的荣幸,但是王师傅既然认输了,那我们的赌约钱老板也该实现了。”

宁今棠看向一边脸色不是很好的钱豪,心中那是一个畅快,看来她刚刚的捧杀效果是十分的好。

钱豪摸了摸自己的山羊胡,语气不善的道,“老夫言而有信,老夫会请上最好的戏班子效仿你的宣传,绕着整个南嘉巷给你宣传三天。”

“那晚辈就先谢过前辈了,前辈果真海涵,愿意为晚辈揽客。”

宁今棠默默在心中盘算,最好的戏班子请上一天就是三钱银子,她可真是捡了个便宜,给自己省了不少钱。

钱豪冷哼一声,转身乘车离去,不再多做纠缠。

宁今棠趁热打铁,喊了一嗓子,“各位客官里面请。”

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