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第八十五章 你这周归我了（第6页）

另一道前菜则是解构了传统法菜中的Cakesale。

传统的Cakesale是将所有食材混入蛋糕面糊之中一起烘烤而成，而苏白却做了一点小小的改动。

蛋糕上依序放上了帕马森奶酪，小蘑菇，鯷鱼与续随子，顶上则是海胆刺身。

主菜是慢烤芋猪肉。

芋猪指的是千叶产的一种以红薯香料与米等天然饲料培育出来的食用猪，比一般的猪肉脂肪含量更高，肉质更甘甜。

在烤箱里进进出出了20多次。

这块肉的脂肪部分原本有成品的三倍厚，经过反复烤制后，油脂都融在了酱汁里，才有了这酥脆不腻口的皮。

而肉的部分，在低温烘烤三小时后，仍然能保持半熟的状态，剖面切开呈现漂亮的粉红色，非常难得。

酱汁的部分则是用了1977年产的朗姆酒，与甘草及海老芋调制而成，回味幽香。

海鲜主菜是鰆鱼配鸡油菇与蜂斗菜。

鰆鱼与蜂斗菜都是只有冬季的旬物。

岛国人常把鰆鱼叫做「桜鰆」，作为春天即将到来的信号。

酱汁用了昂贵的鸡油菇打碎，又加入了橘皮提鲜。

三个小时的烘烤使得鱼皮无比酥脆，与恰到好处微生的肉软，鱼肉配在一起，软中带脆，口感很丰富。

最后则是带有蔷薇香气的草莓蛋糕。

用的也是解构传统甜点的路子，把草莓与奶油放在了比海绵蛋糕更重要的位置。

草莓里藏有蔷薇水制成的糖果。

一口下去绵软香滑，好吃到舌头都要咬到。

许绮柔一整场都吃的手舞足蹈的，那个享受的小表情也让苏白疯狂点赞系统！

厨艺技能yyds！