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“别担心,”
邱瀚宇安抚道,“这只是借文章效应而起的开端,先捧辰良,吸引慕名而来的顾客,再捧我们酒店的大厨师。
这需要三个餐厅协调合作,每天让一位水平中上的厨师到自助餐厅现场制作限时菜,菜品要独特、少见、吸引人,做法要新鲜有可看性,每位厨师对应一个牌号,如果对该厨师的厨艺有兴趣,可到中西餐厅指明该牌号的厨师做菜,如果点的菜恰好是该厨师不擅长的,这道菜就给他们打九折。
然后每三个月请一次美食届的专家来试吃,到时候请几位大厨出面现场制作名菜,一能吸引顾客,二能助长名气,一举两得,机会对每位有能力的厨师来说,都是对等的。”
“当然有人说不喜欢抛头露面,不想去,那对不起,机会给你,你不行使权利是你个人问题,到时候请别问为什么餐厅捧初级厨师不捧你,那是因为初级厨师有文章带来的名气,你没有。
我想可能也会有人说,凭什么我一个人高级厨师要享受跟低级厨师一样的待遇,那么我告诉你,”
邱瀚宇指着桌面,冷冷地道,“待遇是相同的,但厨艺是不同的,不想享受同等待遇,就用心做好每一样菜,提高自己,别以为职称高就高人一等,你只是多吃了几年盐而已,人家天赋未必比你差。”
“公司制度你们知道,不可能做到全员公平,但公司保证,发展机遇是等同的,公司鼓励每个人都发挥所长,对老员工虽然也有一定的照顾,但是请你们记着,”
邱瀚宇震声道,“这是竞争的环境,不要以为自己有本事有资历就能一劳永逸,你在享受资历带来的优渥待遇时,也应时刻在头顶悬着利剑,逼自己往前跑,不让后面的人追上!”
“邱总,我有个担忧,”
杨子维提出道,“辰良是初级厨师,如果做宣传,难免会说到他职称,到时候恐怕会引起争议。”
“争议越大,越吸引人,”
邱瀚宇挥挥手道,“我看争议不外乎两种观点,一是认为初级厨师能进五星级大酒店,酒店招人的要求太低档次,以后不敢再来,二是认为初级厨师能有这种水准,那其他厨师厨艺一定更佳。
争议火热的时候,我们买水军,刷一种观点,就是争论没用,去亲自尝试才知道优劣,届时不怕没有客人光顾。”
杨子维被邱瀚宇的想法惊住了,千言万语都说不出口,不得不甘拜下风:“都听您的指示。”
这个企划很快引起了热烈反响。
☆、28反响最大的是餐厅内部人员,有人不满初级厨师能出头,自己没机会,有人觉得这是一个涨名气的好机会,想想他们天天在厨房干活,顾客吃着美味的食物,却不知做出美食的厨师是谁,只能对着服务员说好吃,赞美都进不到他们耳朵里,这种情况多难受,现在有这机会,能被人所知,可是大好事啊。
于是,厨房出现了两种声音,一是反对,二是支持,前者大都是水平不上不下的小厨师,不是餐厅的主力军,餐厅明确放话了,要么提升厨艺爬到前面,要么老老实实滚蛋,爱去哪就去哪,有受不了的确实卷铺盖走人了,但大部分人都认为自己有能力,忍气吞声留了下来,发奋努力。
后者就是以餐厅主力为代表,积极性前所未有的□□,厨房在他们的带领下掀起了学习和提升厨艺的浪潮,做出的菜味道比以前更好。
第二方面的反响来自于外部不明觉厉的顾客群体,正如邱瀚宇料想的一样,主要出现了两种争议性观点,在网上各大美食论坛、微博等等社交平台上吵得火热,但是在水军的第三种声音出来后,争论被引向了究竟是否要亲自试吃的局面。
由此带来的影响,就是大量顾客涌入酒店的自助餐厅,喜欢占便宜的顾客,想以低消费品尝到高水准的菜,喜欢挑刺的顾客,想以自助餐的某某菜味道不好来贬低餐厅,反驳支持餐厅一派。
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