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岑野忙将饭桌归置出一块空的位置出来,让岑母放下大铁锅。
岑母让岑野继续吃着早点,一边在围裙上擦了擦双手,一边压低声音跟爷俩叨咕着,“你们是没看见,我这天没亮的,在走廊外头熬这些棒子骨,熬了这几个小时,一个楼的人都恨不得把头伸进我这铁锅子里头!”
“要不是我这棒子骨上的肉,剃地光亮,那家伙,估计都有人伸手了!”
岑野被岑母夸张的表情逗逗的哈哈直笑,“哈哈哈,妈,你可真优秀!”
“那是,要不我能是你妈呢!
把给你留的豆浆都喝了,我可一大早就排队打去了,吃完了你教教妈这菜咋弄!”
“嗯嗯……”
岑野小口地喝着豆浆,笑笑地看着岑母。
岑母被岑野笑得有些不好意思;“你这丫头,笑啥!
这……也不是我急!
还不是你爸,还没睡一会,就给我薅起来干活了!”
“还有那刘婆子,今天看着我熬汤,那鼻子不是鼻子眼睛不是眼睛的,还阴阳怪气地扯咱家是拿了她那50块钱才能买上这些好东西!”
岑父嗤之以鼻:“就他们家那50块钱,买这炉子铁锅都不够使!”
岑母擦了擦收,对岑野说:“可不是,要不是我和你爸上你爷家和姥爷家借了200块钱,咱这摊子可支不起来!”
“单说这菜和肉,可是去村里现买的,咱买地多,可花了不少钱!
更别说你爸去买的炉子和铁锅了!”
是了,虽然是双职工家庭,但是原主看病可是掏空了家底。
除了刘赖子赔的50块钱,家里应该是什么余钱也没有了,所以岑父岑母才会这么着急生计。
岑野认真地点点头,「那我们一会就开始,赚了钱再还给我爷爷和姥爷」。
岑父岑母也满怀希望地点点头,他们可是厚着脸皮上爹妈家借了老人本,说什么也得好好干!
其实关东煮要味道好,最重要的是汤要好,味道够足。
岑父怕岑野累着不让她忙活,这哪是小闺女干的活儿!
他让岑野在一旁教,他自己上手做。
因为岑野昨天简单提了一下流程工序,岑母已经提前熬好了了浓浓的骨汤。
岑父将高汤倒进半大的锅子里,再按照岑野说的配料调味。
岑野在一旁讲解:这汤的鲜味主要靠虾皮,最好把虾皮磨成细粉,再加进汤里,还得加够了量才能鲜味十足,这样也不容易被人复制模仿。
再就是处理菜了,无非就是土豆切片串上,萝卜切块串上,白菜叶串上,泡发好的香菇串上,冻豆腐切好串上。
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