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第77章 豌豆(第3页)

带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。

做法:

1、蚕豆去壳,蚕豆仁洗净待用,小葱切碎。

2、热锅凉油,煸香葱花,加入蚕豆仁。

3、大火翻炒几十秒。

4、加入少许的清水,适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。

5、鲜嫩软糯,葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。

三、蒜花蚕豆

食材:

蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。

做法:

1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午,蒜切成蒜花。

2、锅中放油,先用小火爆干辣椒。

3、放入蒜花,开大火翻炒。

4、再倒入蚕豆,加一匙盐。

5、再放酱油、五香粉,继续翻炒,炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘。

四、双椒炒蚕豆

食材:

青椒一个、红椒一个、蚕豆适量、葱少许、盐少许、鸡精少许、油适量。

做法:

1、蚕豆去皮洗净,青红椒去瓤洗净切块。

2、锅热倒入适量油加入葱花炒香。

3、加入蚕豆翻炒片刻。

4、加入青红椒块翻炒。

5、翻炒至青红椒断生后加盐鸡精调味,装盘即可食用。

五、蚕豆炒韭菜

食材:

蚕豆300g、韭菜适量、红辣椒1个、大蒜瓣2瓣、食用油适量、食用盐少许、麻油少许。

做法:

1、准备好以上食材,蚕豆剥好、辣椒切段。

2、韭菜洗净后切段、大蒜瓣拍碎待用。

3、锅中水烧开后放入少许食用盐下入蚕豆煮3——5分钟左右捞起。

4、起油锅下入大蒜瓣,下入蚕豆和红辣椒翻炒片刻。

5、再加入韭菜快速翻炒至断生,加入少量食用盐和芝麻油调味关火即可。

六、甜菜蚕豆

食材:

大叶甜菜200g、蚕豆500g、食用油30g、盐8g、水适量。

做法:

1、先把大叶甜菜,洗干净,把甜菜,切段。

2、把甜菜放入碗中,洒入3克盐,用手,搓揉出涩水。

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