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37 第037章 水煮鱼 被滚油激发出来的（第6页）

她想起这事儿瞒不住，便告诉了武大娘。

武大娘一听说来找茬的是梁坤的未婚妻，气得七窍生烟，破口大骂。

要不是武鹏死命拦着，武大娘就拎着擀面杖去砸梁家的大门去了。

梅娘也很无奈，没想到跟梁家退了亲，还有这么多麻烦事！

想安安生生过日子，真是不容易啊。

这日一户姓冯的人家请梅娘过去做菜，梅娘到了冯府，便有一个年轻的媳妇迎了出来。

那媳妇刻意打量了梅娘一眼，便满脸堆笑。

“这就是梅姑娘吧，果然生得俊。”

她意识到失言，随即便说道，“今日是我们二奶奶想吃梅姑娘的菜，请梅姑娘随我来。”

这次去的是一处套院的偏厦，屋子不大，看样子是个院子主人的小厨房。

那媳妇拨了四五个婆子丫鬟给梅娘打下手，又对梅娘说道：“菜和肉都预备好了，我们奶奶喜欢吃辣，梅姑娘做菜的时候记得多放些辣椒。”

梅娘去人家帮厨这么多次，还是第一次听说有人喜欢吃辣，还特意叮嘱她多放辣椒的。

看来喜欢吃辣的人不止李韬一个啊。

待梅娘进了小厨房，就觉得有点儿不大对劲了。

木盆里养了一条活泼泼的大鱼，灶台上放着一大包辣椒，剁好的新鲜鸡肉块，还有一捆红薯粉。

这些也就罢了，居然还有半罐子剁椒。

她觉得这些东西有些熟悉，略一思忖，不由得笑了。

京城说小不小，说大也不大啊。

既然对方不说破，她也就装作不知道好了。

梅娘叫婆子去杀鱼洗鱼，自己则借着这个时间，做了辣子鸡和酸辣粉。

等鱼洗好，她把鱼放在菜板上，用刀把鱼身两侧的鱼肉片下来，切成薄薄的鱼肉片。

鱼片放入清水中，淘洗干净，沥干水分。

把鱼片放入碗中，加入盐、酒、蛋清、淀粉，用手抓拌均匀，给鱼片裹上一层浆，腌制一会儿。

锅里倒油，油温六成热的时候下干辣椒，炸出香味，倒入焯好的黄豆芽翻炒半分钟，加盐调味，盛入碗中。

锅里留底油，放入鱼头鱼骨煎至两面金黄，倒入滚水，开大火煮半柱香的功夫，捞出鱼头鱼骨，只留下鱼汤。

再次把锅烧热，下葱花、蒜末、干辣椒，炒出香味，倒入煮好的鱼汤，加入少许盐调味。

用筷子将腌制的鱼片放入汤中煮上片刻，捞出放在黄豆芽的上面，倒入锅里的鱼汤。

最后在鱼片上放一些辣椒、花椒、蒜末、葱花，烧一勺热油泼在上面。

只听滋啦啦一阵声响，小厨房里立刻充满了被滚油激发出来的香味、辣味、麻味，到这个时候，一道水煮鱼片就做好了。

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