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第9章（第1页）

刨丝刀虽然好用，但是做这道菜需要特别细的土豆丝，而最小号的刨丝刀，因为刀口处的缝隙过窄，刨出来的土豆丝很多都是断的，十分影响整道菜的完整度。

而且作为一个厨修，魏白安非常享受独自一个人切菜的过程，她觉得这是一种另类的享受。

她左手按住椭圆形的黄土豆，将土豆切成一个个薄片，然后朝着一个方向摊平码好。

咔咔咔咔，菜刀快速的在菜板上移动，左手也跟着菜刀的移动而移动，根本看不清楚什么时候刀起，什么时候刀落，只能看见一道虚影。

魏白安此时正在用这个正方形小设备直播，切菜的这段视频，很快的就引起了一大堆人的讨论。

——6666，这刀法快的一批，真的是在切菜吗？

——emmm，确定是在做菜而不是练刀法？

——安安小心切到手。

——真的为主播捏了一把汗。

——太厉害了吧，土豆丝切到好细啊，我的手可能是一双假手吧。

不过几十秒，一斤重的土豆细丝就已经切好了，魏白安将土豆丝放到一旁的清水之中，这一根根土豆丝细长均匀，堆砌在水盆中，特别的漂亮。

魏白安用着流动的清水将土豆丝身上的淀粉洗干净，最后在浸泡土豆丝的盆里倒入几滴醋。

用清水将表面淀粉洗干净是为了待会儿炒的时候，土豆丝不会因为表面的淀粉加热后变得粘稠，而粘在一起，或者粘在锅底变糊，影响卖相。

而滴入醋的原因是为了后面炒制的时候，土豆丝的口感更加的脆爽一些。

将土豆处理完，魏白安又切了点儿葱花，斜刀将火红的干辣椒切成长长的菱角形状。

起锅，开火，倒油。

油热之后，改成小火，放入十几颗花椒慢慢炸出香味，之后挑出花椒不用。

锅中的油此时嗐残留着花椒的香味，下入葱花，红辣椒，锅铲轻轻铲动，炒出香味之后转大火倒入刚刚沥干水份的细长土豆丝，快速翻炒。

最后放盐，香醋，少量的白砂糖调味，就可以把菜盛出锅。

这一道菜，炒制的步骤非常的简单，但是火候又非常重要，土豆丝炒的太过熟会断掉，太生又不能吃，只有把握好火候，才能吃到酸甜爽口的醋溜土豆丝。

而魏白安刚才一直没有关注直播间的动态，专心做菜，此时才有空去关注直播间的评论。

第012章

——这个就是醋溜土豆丝吗？为什么颜色看起来这么诱人。

——一直吃营养液的我，居然望着一盘普通的饭菜，泪水不争气从嘴中流了下来。

——我们家是普通家庭，只能偶尔吃营养液，大多数时候吃的是饭菜。

但是，我从来没有听过醋溜土豆丝这道菜啊，这是主播研究出来的吧，这个醋溜土豆丝看起来也太诱人了吧，想吃，口水吸溜吸溜，必须打赏呀。

$$$精神小伙打赏白安两颗糖果$$$

——我居然真的看完了一个做菜的视频，怀疑人生中。

——舒服了，打赏打赏，主播这个做菜的刀工，太棒了，就和杂耍一样，有意思。

$$$上善若水打赏白安一朵玫瑰花$$$

——安安居然开了做菜直播，而且好像也没那么无聊，支持。

这个平台的打赏礼物有好几种，糖果（100星币）玫瑰花（500星币），蓝色妖姬（1000星币），璀璨烟花（10000星币）豪华飞船（100000星币）

主播收到这些礼物之后，要分给平台一半，自己只能拿到一半，但是这个直播平台的用户都挺有钱的，打赏也大方，否则之前的魏白安也不会想着做主播的工作。

魏白安虽然从来没有做过主播的工作，但是之前看过一些主播的视频，感谢了打赏的观众以后，就端着土豆丝来到桌子前坐下来，准备享用今天的晚饭。

做菜直播当然要做全套，自己做菜，自己吃菜，所以魏白安非常惬意的做起了吃播。

优质的大米本身带着一股独特而又浓烈的米香味，因为熬了很久，米中淀粉已经融入水中，形成了米汤，所以看起来非常的粘稠，好喝。

炒熟了之后的土豆丝，颜色是那种清雅的嫩黄，一根根的堆砌在一起，看起来非常舒适。

而翠绿的葱花和火红的干辣椒就如同鲜花和绿叶一样，点缀其中，将这道菜都整体菜色提升了不少。

魏白安伸出木制的筷子，夹了一筷子土豆丝，放入嘴中，慢慢的咀嚼。

清洗过外表淀粉并且用醋水泡过的土豆丝，炒出来的口感很清脆，咀嚼起来香香的，有着一种独特的土豆淀粉的香气，然后，就是麻辣酸香的味道在舌尖游荡，让人食欲大开。