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第9章(第1页)

刨丝刀虽然好用,但是做这道菜需要特别细的土豆丝,而最小号的刨丝刀,因为刀口处的缝隙过窄,刨出来的土豆丝很多都是断的,十分影响整道菜的完整度。

而且作为一个厨修,魏白安非常享受独自一个人切菜的过程,她觉得这是一种另类的享受。

她左手按住椭圆形的黄土豆,将土豆切成一个个薄片,然后朝着一个方向摊平码好。

咔咔咔咔,菜刀快速的在菜板上移动,左手也跟着菜刀的移动而移动,根本看不清楚什么时候刀起,什么时候刀落,只能看见一道虚影。

魏白安此时正在用这个正方形小设备直播,切菜的这段视频,很快的就引起了一大堆人的讨论。

——6666,这刀法快的一批,真的是在切菜吗?

——emmm,确定是在做菜而不是练刀法?

——安安小心切到手。

——真的为主播捏了一把汗。

——太厉害了吧,土豆丝切到好细啊,我的手可能是一双假手吧。

不过几十秒,一斤重的土豆细丝就已经切好了,魏白安将土豆丝放到一旁的清水之中,这一根根土豆丝细长均匀,堆砌在水盆中,特别的漂亮。

魏白安用着流动的清水将土豆丝身上的淀粉洗干净,最后在浸泡土豆丝的盆里倒入几滴醋。

用清水将表面淀粉洗干净是为了待会儿炒的时候,土豆丝不会因为表面的淀粉加热后变得粘稠,而粘在一起,或者粘在锅底变糊,影响卖相。

而滴入醋的原因是为了后面炒制的时候,土豆丝的口感更加的脆爽一些。

将土豆处理完,魏白安又切了点儿葱花,斜刀将火红的干辣椒切成长长的菱角形状。

起锅,开火,倒油。

油热之后,改成小火,放入十几颗花椒慢慢炸出香味,之后挑出花椒不用。

锅中的油此时嗐残留着花椒的香味,下入葱花,红辣椒,锅铲轻轻铲动,炒出香味之后转大火倒入刚刚沥干水份的细长土豆丝,快速翻炒。

最后放盐,香醋,少量的白砂糖调味,就可以把菜盛出锅。

这一道菜,炒制的步骤非常的简单,但是火候又非常重要,土豆丝炒的太过熟会断掉,太生又不能吃,只有把握好火候,才能吃到酸甜爽口的醋溜土豆丝。

而魏白安刚才一直没有关注直播间的动态,专心做菜,此时才有空去关注直播间的评论。

第012章

——这个就是醋溜土豆丝吗?为什么颜色看起来这么诱人。

——一直吃营养液的我,居然望着一盘普通的饭菜,泪水不争气从嘴中流了下来。

——我们家是普通家庭,只能偶尔吃营养液,大多数时候吃的是饭菜。

但是,我从来没有听过醋溜土豆丝这道菜啊,这是主播研究出来的吧,这个醋溜土豆丝看起来也太诱人了吧,想吃,口水吸溜吸溜,必须打赏呀。

$$$精神小伙打赏白安两颗糖果$$$

——我居然真的看完了一个做菜的视频,怀疑人生中。

——舒服了,打赏打赏,主播这个做菜的刀工,太棒了,就和杂耍一样,有意思。

$$$上善若水打赏白安一朵玫瑰花$$$

——安安居然开了做菜直播,而且好像也没那么无聊,支持。

这个平台的打赏礼物有好几种,糖果(100星币)玫瑰花(500星币),蓝色妖姬(1000星币),璀璨烟花(10000星币)豪华飞船(100000星币)

主播收到这些礼物之后,要分给平台一半,自己只能拿到一半,但是这个直播平台的用户都挺有钱的,打赏也大方,否则之前的魏白安也不会想着做主播的工作。

魏白安虽然从来没有做过主播的工作,但是之前看过一些主播的视频,感谢了打赏的观众以后,就端着土豆丝来到桌子前坐下来,准备享用今天的晚饭。

做菜直播当然要做全套,自己做菜,自己吃菜,所以魏白安非常惬意的做起了吃播。

优质的大米本身带着一股独特而又浓烈的米香味,因为熬了很久,米中淀粉已经融入水中,形成了米汤,所以看起来非常的粘稠,好喝。

炒熟了之后的土豆丝,颜色是那种清雅的嫩黄,一根根的堆砌在一起,看起来非常舒适。

而翠绿的葱花和火红的干辣椒就如同鲜花和绿叶一样,点缀其中,将这道菜都整体菜色提升了不少。

魏白安伸出木制的筷子,夹了一筷子土豆丝,放入嘴中,慢慢的咀嚼。

清洗过外表淀粉并且用醋水泡过的土豆丝,炒出来的口感很清脆,咀嚼起来香香的,有着一种独特的土豆淀粉的香气,然后,就是麻辣酸香的味道在舌尖游荡,让人食欲大开。

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